به نام خداوند بخشنده مهربان
خداوند برای همه مخلوقات روزی حلال مقدر کرده است. اگر انسان عجله نکند و قناعت و صبر پیشه سازد، تمام رزق مقدرش به او خواهد رسید.
ـــــــــــ
طرح کسب و کار (بیزینس پلن) با توجیه فنی و مالی و اقتصادی
10031152 - احداث سردخانه 1000 تنی بالای صفر،بسته بندی خرما
ـــــــــــ
شرکت مشاور : سرمایه گستر مهر سرمد
www.salinam.com
مقدمه :
۱. سردخانه بالای صفر
سردخانه‌های بالای صفر، به سردخانه‌هایی اطلاق می‌شود که دمای داخل آن‌ها در حدود ۰ تا ۱۰ درجه سانتی‌گراد نگه داشته می‌شود. این نوع سردخانه‌ها برای نگهداری محصولات کشاورزی مانند خرما، که نیاز به دمای کمی پایین‌تر از دمای اتاق دارند اما در عین حال نباید یخ بزنند، مناسب هستند.
مزایای سردخانه بالای صفر برای خرما:
حفظ طعم و بافت خرما: دمای پایین‌تر از دمای اتاق باعث جلوگیری از فساد و حفظ ویژگی‌های طبیعی خرما، مانند طعم و بافت آن می‌شود.
افزایش عمر نگهداری: خرما در دماهای بالای صفر مدت بیشتری نگهداری می‌شود و از فساد آن جلوگیری می‌کند.
مناسب برای صادرات: این نوع سردخانه‌ها برای حفظ خرما در شرایط مناسب برای صادرات و حمل و نقل دوربرد ضروری است.
۲. بسته‌بندی خرما
بسته‌بندی خرما یکی از مراحل حیاتی برای حفظ کیفیت خرما و تسهیل در حمل و نقل و فروش آن است. بسته‌بندی خرما باید به گونه‌ای باشد که از خرابی، آسیب‌دیدگی و ورود آلودگی به محصول جلوگیری کند.
ویژگی‌های بسته‌بندی خرما:
مواد بسته‌بندی: بسته‌بندی خرما معمولاً از مواد بهداشتی مانند فیلم‌های پلاستیکی، جعبه‌های مقوایی یا پلاستیکی استفاده می‌شود. بسته‌بندی باید در برابر رطوبت و فشار مقاوم باشد.
نوع بسته‌بندی: بسته‌بندی می‌تواند به صورت پلاستیک‌های کیسه‌ای، جعبه‌های مقوایی یا بسته‌بندی‌های خلأ باشد. بسته‌بندی‌های خلأ به ویژه برای حفظ تازگی خرما مفید هستند.
اندازه بسته‌بندی: بسته‌بندی خرما معمولاً در اندازه‌های مختلف انجام می‌شود، از بسته‌های کوچک (برای مصرف خانگی) تا بسته‌بندی‌های بزرگ (برای فروش عمده یا صادرات).
1- مطالعات و تحقیقات بازار
1-1 اهداف راه اندازی
اهداف راه‌اندازی سردخانه بالای صفر:
1.حفظ کیفیت خرما:
دمای مناسب سردخانه بالای صفر باعث حفظ طعم، بافت و رنگ خرما می‌شود. این امر به ویژه در خرماهای صادراتی اهمیت زیادی دارد، چرا که خرما باید در شرایط مناسب برای بازارهای خارجی عرضه شود.
2.افزایش عمر نگهداری:
سردخانه‌ها باعث می‌شوند که خرما در مدت زمان طولانی‌تری قابل نگهداری باشد. این امر برای جلوگیری از فساد خرما در فصل‌هایی که تولید بیشتر از تقاضا است، بسیار مفید است.
3.جلوگیری از فساد خرما:
خرما با نگهداری در دمای مناسب در سردخانه بالای صفر از آسیب‌های ناشی از گرما، رطوبت و آفات جلوگیری می‌شود و این امر موجب افزایش کیفیت محصول و نگهداری خرما برای مدت زمان طولانی‌تر می‌شود.
4.مناسب برای حمل و نقل و صادرات:
سردخانه‌های بالای صفر برای حمل و نقل خرما به مقاصد مختلف به ویژه صادرات بسیار مناسب هستند. در سردخانه، خرما به راحتی در دمای کنترل‌شده نگهداری می‌شود و به کشورهای دیگر صادر می‌شود.
5.افزایش ظرفیت تولید و انبارداری:
راه‌اندازی سردخانه به تولیدکنندگان این امکان را می‌دهد که خرماهای تولیدی خود را در فصول اوج تولید نگهداری کرده و به تدریج به بازار عرضه کنند، بدون اینکه نگرانی از فساد محصول وجود داشته باشد.
اهداف راه‌اندازی بسته‌بندی خرما:
1.حفظ بهداشت و کیفیت خرما:
بسته‌بندی خرما کمک می‌کند تا محصول از آلودگی، رطوبت و آسیب‌های مکانیکی محافظت شود. این فرآیند حفظ بهداشت و کیفیت خرما را تضمین می‌کند.
2.جذب بازار و مشتریان:
بسته‌بندی مناسب و زیبا می‌تواند به افزایش جذابیت محصول در بازارهای داخلی و خارجی کمک کند. بسته‌بندی‌های شفاف یا جذاب می‌توانند مشتریان بیشتری را جلب کنند.
3.آسانی در حمل و نقل و توزیع:
بسته‌بندی‌های مناسب باعث سهولت در حمل و نقل و توزیع خرما به بازارهای مختلف می‌شود. خرماهایی که به صورت بسته‌بندی شده عرضه می‌شوند، در برابر آسیب‌های فیزیکی و شرایط نامساعد محیطی مقاوم‌تر هستند.
4.افزایش عمر انبارداری خرما:
بسته‌بندی‌های مناسب مانند بسته‌بندی خلأ یا بسته‌بندی‌های پلاستیکی می‌توانند عمر نگهداری خرما را افزایش دهند و از فساد آن جلوگیری کنند.
5.تبلیغ و معرفی محصول:
بسته‌بندی خرما می‌تواند شامل اطلاعات مهمی درباره نوع خرما، تاریخ تولید، شرایط نگهداری و مزایای محصول باشد که به مشتریان کمک می‌کند تا تصمیم خرید بهتری بگیرند.
6.امکان صادرات:
بسته‌بندی‌های استاندارد و با کیفیت می‌توانند شرایط لازم برای صادرات خرما به کشورهای دیگر را فراهم کنند و محصول را در بازارهای بین‌المللی رقابتی‌تر کنند.
1-2 میزان عرضه و تقاضا
۱. عرضه سردخانه بالای صفر در ایران
ظرفیت سردخانه‌های ایران:
طبق آمارهای موجود، ایران یکی از تولیدکنندگان بزرگ خرما در جهان است و تعداد زیادی سردخانه بالای صفر برای نگهداری خرما در کشور وجود دارد. تعداد این سردخانه‌ها بسته به نیاز تولیدکنندگان خرما و ظرفیت‌های صادراتی کشور در حال افزایش است.
بر اساس گزارش‌ها، حدود ۲۰۰ هزار تن ظرفیت سردخانه‌ای برای خرما در کشور پیش‌بینی می‌شود، اما این ظرفیت به تناسب تقاضای داخلی و صادراتی ممکن است تغییر کند.
توزیع سردخانه‌ها:
سردخانه‌ها عمدتاً در استان‌های خوزستان، کرمان، سیستان و بلوچستان و بوشهر که مراکز اصلی تولید خرما در ایران هستند، قرار دارند. به دلیل فصل‌های تولید کوتاه خرما، سردخانه‌ها نقش حیاتی در افزایش عمر نگهداری و جلوگیری از فساد خرما دارند.
۲. تقاضای سردخانه بالای صفر در ایران
تقاضای داخلی:
ایران به دلیل تقاضای بالا برای خرما در بازار داخلی و نیاز به نگهداری خرما برای مصرف در طول سال، نیاز زیادی به سردخانه‌های بالای صفر دارد. این تقاضا در فصول مختلف و به‌ویژه فصل‌های اوج برداشت خرما افزایش می‌یابد.
تقاضای صادراتی:
ایران یکی از بزرگ‌ترین صادرکنندگان خرما در جهان است. کشورهای مختلف به ویژه در خاورمیانه، اروپا و آسیای شرقی از خرمای ایران تقاضا دارند. این تقاضا به ویژه در ماه‌های پاییز و زمستان که خرما در کشورهای مقصد فصل برداشت ندارد، افزایش می‌یابد. برای پاسخ به این تقاضا، نیاز به سردخانه‌های بالای صفر و انبارهای بزرگ برای ذخیره‌سازی و حفظ کیفیت خرما وجود دارد.
۳. عرضه بسته‌بندی خرما در ایران
صنعت بسته‌بندی خرما:
بسته‌بندی خرما در ایران در سال‌های اخیر رونق یافته است. بسیاری از تولیدکنندگان و شرکت‌ها به بسته‌بندی‌های مدرن و بهداشتی توجه دارند تا خرما را به صورت بسته‌بندی شده عرضه کنند. بسته‌بندی‌هایی مانند پلاستیک‌های خلأ، جعبه‌های مقوایی و شفاف برای حفظ کیفیت خرما و آسانی در حمل و نقل استفاده می‌شوند.
تعداد شرکت‌های بسته‌بندی خرما:
در ایران بیش از ۲۵۰ شرکت در حوزه بسته‌بندی خرما فعال هستند. این شرکت‌ها بسته‌بندی خرما را در اندازه‌ها و قالب‌های مختلف انجام می‌دهند و علاوه بر بازار داخلی، صادرات خرما به کشورهای مختلف نیز دارند.
۴. تقاضای بسته‌بندی خرما در ایران
تقاضای داخلی:
تقاضای بسته‌بندی خرما در بازار داخلی بستگی به ذائقه مشتریان و نگرانی‌های بهداشتی دارد. در سال‌های اخیر، با توجه به افزایش توجه به کیفیت و بهداشت مواد غذایی، تقاضا برای بسته‌بندی‌های بهداشتی و استاندارد بالا رفته است.
تقاضای صادراتی:
برای صادرات خرما، نیاز به بسته‌بندی‌های با کیفیت و مطابق با استانداردهای بین‌المللی بسیار مهم است.کشورهای عربی، آسیای شرقی، و اروپا به خرماهای بسته‌بندی شده توجه زیادی دارند. همچنین، بسته‌بندی خرما به صورت خلأ یا فریش باعث افزایش عمر انبارداری و جلب نظر مشتریان خارجی می‌شود.
آمار و روندهای پیش‌بینی
آمار تولید خرما در ایران:
ایران چهارمین تولیدکننده بزرگ خرما در جهان است و سالانه حدود ۹۰۰ هزار تن خرما تولید می‌کند. از این میزان تولید، درصد زیادی به صادرات اختصاص دارد.
1-3 تحلیل رقبا
۱. رقبا در سردخانه بالای صفر
الف) شرکت‌ها و واحدهای سردخانه‌ای فعال
سردخانه‌های بزرگ و مدرن: در ایران تعداد زیادی سردخانه‌های بالای صفر در مناطقی مانند خوزستان، کرمان، سیستان و بلوچستان وجود دارند که عمدتاً در فصل برداشت خرما استفاده می‌شوند. این سردخانه‌ها معمولاً توسط شرکت‌های بزرگ و کارخانه‌های بسته‌بندی خرما مدیریت می‌شوند.
رقبای اصلی:
شرکت‌های بزرگ نگهداری مواد غذایی: این شرکت‌ها علاوه بر خرما، محصولات کشاورزی دیگری را نیز در سردخانه‌های خود نگهداری می‌کنند. برخی از این شرکت‌ها به صورت زنجیره‌ای عمل می‌کنند و سردخانه‌هایی در تمام کشور دارند.
واحدهای سردخانه‌ای خصوصی و محلی: برخی از تولیدکنندگان خرما یا شرکت‌های کوچک‌تر که مستقیماً به فروش خرما در بازارهای محلی و صادراتی می‌پردازند، از سردخانه‌های بالای صفر بهره می‌برند.
ب) نقاط قوت و ضعف رقبا
نقاط قوت رقبا:
تجربه بالا در مدیریت سردخانه‌های بزرگ و نگهداری محصولات کشاورزی
دستگاه‌ها و تجهیزات مدرن که می‌توانند در دمای دقیق و کنترل‌شده خرما را نگهداری کنند.
موقعیت جغرافیایی مناسب: بیشتر سردخانه‌ها در استان‌های جنوبی مانند خوزستان، کرمان، بوشهر واقع هستند که مرکز تولید خرما در ایران هستند.
نقاط ضعف رقبا:
هزینه‌های بالا برای احداث و نگهداری سردخانه‌ها، به‌ویژه سردخانه‌های بزرگ و مجهز.
عدم دسترسی به فناوری‌های جدید در برخی از سردخانه‌ها که باعث کاهش کیفیت نگهداری محصولات می‌شود.
کمبود فضای ذخیره‌سازی در فصول اوج برداشت که باعث می‌شود برخی از سردخانه‌ها ظرفیت کامل خود را نتوانند استفاده کنند.
۲. رقبا در صنعت بسته‌بندی خرما
الف) شرکت‌های بسته‌بندی خرما
در ایران تعداد زیادی شرکت بسته‌بندی خرما وجود دارد که محصولات خرما را برای بازارهای داخلی و خارجی بسته‌بندی می‌کنند. این شرکت‌ها از بسته‌بندی‌های پلاستیکی، جعبه‌های مقوایی، بسته‌بندی‌های خلأ و حتی بسته‌بندی‌های خلأ و فریزر استفاده می‌کنند.
رقبای اصلی:
شرکت‌های بسته‌بندی خرما با ظرفیت بالا: این شرکت‌ها به تولید خرما در مقیاس بزرگ پرداخته و معمولاً نیاز به بسته‌بندی‌های استاندارد و مدرن دارند.
تولیدکنندگان خرما و بسته‌بندی‌های محلی: برخی از کشاورزان و تولیدکنندگان خرما برای خودشان بسته‌بندی‌های ساده و محلی ایجاد می‌کنند که عمدتاً برای بازار داخلی استفاده می‌شود.
ب) نقاط قوت و ضعف رقبا
نقاط قوت رقبا:
استفاده از فناوری‌های جدید: بسیاری از رقبا از بسته‌بندی‌های خلأ و مقوایی مقاوم برای حفظ کیفیت خرما بهره می‌برند.
ظرفیت بالای تولید و بسته‌بندی: بسیاری از شرکت‌های بسته‌بندی توانسته‌اند حجم زیادی خرما را در مدت زمان کوتاهی بسته‌بندی و توزیع کنند.
بسته‌بندی متنوع: بسته‌بندی خرما به صورت اندازه‌های مختلف و بسته‌بندی‌های جذاب که مناسب بازارهای مختلف است.
طرح توجیهی
شناسنامه مالی طرح :
| مجری طرح | آقای | |
| آدرس محل اجرای طرح | استان سیستان و بلوچستان شهرستان |
| محصولات تولیدی | ظرفیت سالانه تن | کد آیسیک |
| بسته بندی خرما | 1,000 | 7495412367 |
| ذخیره سازی و نگهداری مواد غذایی در سردخانه بالای صفر | 1,000 | 6302612306 |
| مساحت زمین مورد نیاز | 4,000 | متر مربع |
| مساحت زیر بنا | 1,300 | متر مربع |
| هزینه ثابت مورد نیاز برای راه اندازی طرح (قیمت زمین لحاظ نشده) | 249,023 | میلیون ریال |
| مبلغ سرمایه گذاری از طرف مجری (قیمت زمین لحاظ نشده) | 49,023 | میلیون ریال |
| وام و تسهیلات بانکی سرمایه گذاری ثابت | 200,000 | میلیون ریال |
| شاغلین طرح | 8 | نفر |
| تولید در نقطه سر به سر | 31.64 | درصد |
| نرخ بازده طرح | 30.76 | درصد |
| بازگشت سرمایه به سال | 4.35 | سال |
| میزان آب مصرفی در سال | 700 | متر مکعب |
| برق مصرفی در سال | 648,000 | کیلووات ساعت |
| گازوئیل مصرفی در سال | 5,000 | لیتر |
| گاز مصرفی در سال | 36 | سیلندر |
| فهرست مطالب | صفحه |
| مقدمه | 5 |
| 1 مطالعات و تحقیقات بازار | 6 |
| 1-1 اهداف راه اندازی | 6 |
| 1-2 میزان عرضه و تقاضا | 8 |
| 1-3 تحلیل رقبا | 10 |
| 2 مطالعات فنی و تکنولوژی | 12 |
| 2-1 مکان یابی و آدرس محل اجرای طرح | 12 |
| 2-2 مزایای فنی و تکنولوژی | 13 |
| 3– مطالعات مالی و اقتصادی | 15 |
| 3–1 میزان سرمایه‌گذاری (ثابت و در گردش) | 15 |
| 3–2 جدول سرمایه‌گذاری و منابع تأمین آن | 16 |
| 3–3 زمین محل اجرا | 17 |
| 3–4 محوطه‌سازی مورد نیاز | 18 |
| 3–5 جدول ساختمان‌های مورد نیاز | 19 |
| 3–6 ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز | 20 |
| 3–7 جدول تجهیزات -تاسیسات | 22 |
| 3–8 جدول وسايل نقليه | 21 |
| 3–9 هزينه‌هاي پیش از بهره‌برداري | 21 |
| 3–10 ملزومات اداری و رفاهی | 24 |
| 3-11 محاسبه اجزا و ميزان سرمايه ثابت | 25 |
| 3–12 هزینه‌های جاری | 28 |
| 3–13 سرمایه در گردش مورد نیاز | 30 |
| 3–14 هزینه مواد اولیه مصرفی | 31 |
| 3–15 هزینه حقوق کارکنان | 32 |
| 3–16 هزینه استهلاک و تعمیرات و نگهداری | 33 |
| 3–17 هزینه سوخت و انرژی | 34 |
| 3-18 تولیدات .خدمات و ارزش تولیدات .خدمات | 35 |
| 4جدول تحلیل مالی | 36 |
| 4–1 جدول پیش‌بینی صورت سود و زیان ناخالص کالا و خدمات | 36 |
| 4–2 جدول صورت گردش جریان وجوه نقد | 38 |
| 4-3 محاسبه هزینه ثابت و متغیر | 40 |
| 4-4 تحلیل و درصد فروش در نقطه سربه‌سر | 41 |
| 4-5 دوره بازگشت سرمایه | 42 |
| 4–6 جدول پیش‌بینی ترازنامه | 44 |
| 4–7 ارائه شاخص‌های مالی | 45 |
| 4–8 جدول محاسبات تحليل هزينه فايده واحد | 46 |
| 5 نتیجه گیری طرح | 47 |
| 6برنامهریزی اجرایی و عملیاتی | 48 |
| 6–1 برنامۀ زمانبندی اجرا | 48 |
| 6–2 جدول زمانبندی اجرا | 49 |
| 6-3 مدت زمان بهره‌برداری از طرح | 50 |
