سود ، درآمد کافه رستوران
رستوران یک مکان عمومی است که برای سرویس دهی غذا و نوشیدنی به مشتریان در نظر گرفته شده است.
رستوران یک مکان عمومی است که برای سرویس دهی غذا و نوشیدنی به مشتریان در نظر گرفته شده است.
سود ، درآمد کافه رستوران
رستوران یک مکان عمومی است که برای سرویس دهی غذا و نوشیدنی به مشتریان در نظر گرفته شده است. در رستوران‌ها، انواع غذاهای مختلفی از جمله غذاهای محلی و بین المللی، سالاد، پیتزا، برگر، ماهی و ... سرو می شود. همچنین نوشیدنی هایی مانند آب، نوشابه، آبمیوه، چای و قهوه نیز در این مکان عرضه می‌شوند. بعضی از رستوران‌ها نیز فضایی برای تفریح و گذراندن اوقات فراهم می کنند. بعضی از رستوران‌ها نیز به عنوان مکان های مناسبی برای جشن های خانوادگی، مهمانی های کاری و رویدادهای خاص شناخته می شوند.
هزینه‌های جاری کسب و کار:
هزینه‌های جاری کسب و کار در دو دسته محاسبه می‌شوند:
الف: هزینه‌های مستقیم خرید کالای مورد نظر که 100% متغیرند.
ب: هزینه‌های غیر مستقیم که شامل هزینه‌های بازاریابی و تبلیغات، هزینۀ اجارۀ ساختمان، هزینه کارکنان و سایر هزینه‌ها میشود که با توجه به وضعیت فعلی شرکت تقریباً ثابت هستند.
| شرح | سال اول میلیون ریال (تولید با 60% ظرفیت) | سال دوم میلیون ریال (تولید با 70% ظرفیت) | سال سوم میلیون ریال (تولید با 80% ظرفیت) | سال چهارم میلیون ریال (تولید با 90% ظرفیت) | سال پنجم میلیون ریال (تولید با 100% ظرفیت) |
| مواد اولیه | 36,552 | 42,644 | 48,736 | 54,828 | 60,920 |
| پرسنلی | 12,905 | 12,905 | 12,905 | 12,905 | 12,905 |
| سوخت و انرژی | 445 | 445 | 445 | 445 | 445 |
| تعمیرات | 2,146 | 2,146 | 2,146 | 2,146 | 2,146 |
| پیش بینی نشده 5 درصد | 2,602 | 2,907 | 3,212 | 3,516 | 3,821 |
| هزينه اداري و فروش (1 درصد اقلام بالا ) | 547 | 610 | 674 | 738 | 802 |
| هزينه تسهيلات مالي (5 درصد مقدار وام سرمايه ثابت ) | 2,500 | 2,500 | 2,500 | 2,500 | 2,500 |
| هزينه بيمه واحد (دو در میلیون سرمايه ثابت ) | 121 | 121 | 121 | 121 | 121 |
| استهلاک | 5,435 | 5,435 | 5,435 | 5,435 | 5,435 |
| هزينه استهلاك قبل از بهره برداري ( 20 درصد هزينه هاي قبل از بهره برداري ) | 570 | 570 | 570 | 570 | 570 |
| هزینه جاری | 63,823 | 70,283 | 76,744 | 83,204 | 89,665 |
تولیدات و ارزش تولیدات کسب و کار:
درآمد زایی نهایی این کسب وکار با توجه به کشش خوب بازار برای جذب محصولات محاسبه میشود. مقدار و میزان آن در جدول ذیل آورده شده است. شرح شرایط عملیاتی این کسب و کار بنا بر عملکرد واحد و احتساب روز‌های تعطیل و مدت زمان در نظر گرفته شده برای تعمیرات احتمالی برآورد شده است.
| شرح | واحد | تعداد در سال | ارزش واحد هزار ریال | ارزش کل میلیون ریال |
| سرو غذا ( دو وعده در دروز) | نفر | 45,000 | 1,500 | 67,500 |
| غذای بیرون بر | نفر | 15,000 | 1,500 | 22,500 |
| کافی شاپ و فست فود ( دو وعده در دروز) | نفر | 31,500 | 1,000 | 31,500 |
| جمع | 121,500 | |||
تحلیل مالی کسب و کار:
سود ناخالص کارآمدی در استفاده از نیروی کار و تجهیزاتش تعیین میشود. این معیار فقط هزینه‌های متغیر را در نظر می‌گیرد که با سطح خروجی و تولید نوسان پیدا می‌کند. مواد اولیه، نیروی کار مستقیم (با فرض اینکه ساعتی باشند یا به تعداد کالاهای خروجی وابسته باشند)، کارمزد کارکنان بخش فروش، تجهیزات استهلاک‌پذیر، لوازم مورد نیاز کسب و کار و حمل‌ونقل از این دست هستند.
| شرح | سال اول میلیون ریال (تولید با 60% ظرفیت) | سال دوم میلیون ریال (تولید با 70% ظرفیت) | سال سوم میلیون ریال (تولید با 80% ظرفیت) | سال چهارم میلیون ریال (تولید با 90% ظرفیت) | سال پنجم میلیون ریال (تولید با 100% ظرفیت) |
| درآمد | 72,900 | 85,050 | 97,200 | 109,350 | 121,500 |
| کسر میشود | |||||
| هزینه های جاری (عملیاتی) | 60,655 | 67,052 | 73,448 | 79,845 | 86,241 |
| مازاد نقدی عملیات | 12,245 | 17,998 | 23,752 | 29,505 | 35,259 |
| کسر می شود | |||||
| استهلاک | 5,435 | 5,435 | 5,435 | 5,435 | 5,435 |
| منظور می شود | |||||
| سود ناویژه | 6,810 | 12,564 | 18,317 | 24,070 | 29,824 |
| کسر میشود | |||||
| هزینه های جاری (غیر عملیاتی) | 3,168 | 3,232 | 3,296 | 3,359 | 3,423 |
| سود خالص ویژه | 3,643 | 9,332 | 15,021 | 20,711 | 26,400 |
سود و درآمد این کسب و کار 3,643 میلیون ریال است.
