سود ، درآمد رستوران مدیترانه ای
انتخاب مکانی که در منطقه‌ای با تقاضای مشتریان بالا و رونق تجاری مناسب واقع شده است. همچنین مکان باید دسترسی آسان و مناسب به مشتریان داشته باشد.
انتخاب مکانی که در منطقه‌ای با تقاضای مشتریان بالا و رونق تجاری مناسب واقع شده است. همچنین مکان باید دسترسی آسان و مناسب به مشتریان داشته باشد.
سود ، درآمد رستوران مدیترانه ای
انتخاب مکان مناسب: انتخاب مکانی که در منطقه‌ای با تقاضای مشتریان بالا و رونق تجاری مناسب واقع شده است. همچنین مکان باید دسترسی آسان و مناسب به مشتریان داشته باشد.
طراحی منو و انتخاب غذاها: طراحی یک منو متنوع از غذاهای مدیترانه‌ای شامل غذاهای اسپانیایی، ایتالیایی، یونانی و سایر کشورهای این منطقه. همچنین انتخاب مواد خام با کیفیت بالا برای تهیه غذاها.
آموزش پرسنل: آموزش به‌روز پرسنل رستوران در زمینه مواد غذایی، آشپزی مدیترانه‌ای، خدمات مشتری و بهداشت و سلامت.
دکوراسیون و طراحی داخلی: طراحی داخلی با الهام از فضاهای مدیترانه‌ای، استفاده از رنگ‌ها، تزیینات و موارد دیگر مرتبط با این سبک.
تبلیغات و بازاریابی: استفاده از روش‌های تبلیغاتی مختلف برای جذب مشتریان، از جمله تبلیغات آنلاین، رویدادهای محلی و همکاری با سایر بیزینس‌های محلی.
مدیریت مالی و موجودی: مدیریت دقیق مالیات، هزینه‌ها، درآمد و موجودی مواد خام برای بهره‌وری و پیشرفت رستوران.
اهمیت بهداشت و کنترل کیفیت: رعایت استانداردهای بهداشتی در تهیه و پخت غذاها، کنترل کیفیت مواد مورد استفاده و ارائه خدمات با کیفیت به مشتریان.
استفاده از فناوری: بهره‌گیری از فناوری در مدیریت سفارشات، سیستم پرداخت الکترونیکی و ارتباط با مشتریان برای بهبود تجربه آن‌ها.
با رعایت این مراحل و اجرای بهینه راه‌اندازی، رستوران مدیترانه‌ای می‌تواند محبوبیت بالایی در بین مشتریان داشته باشد و موفقیت آن تضمین شود.
هزینه‌های جاری کسب و کار:
هزینه‌های جاری کسب و کار در دو دسته محاسبه می‌شوند:
الف: هزینه‌های مستقیم خرید کالای مورد نظر که 100% متغیرند.
ب: هزینه‌های غیر مستقیم که شامل هزینه‌های بازاریابی و تبلیغات، هزینۀ اجارۀ ساختمان، هزینه کارکنان و سایر هزینه‌ها میشود که با توجه به وضعیت فعلی شرکت تقریباً ثابت هستند.
| شرح | سال اول میلیون ریال (خدمات با 60% ظرفیت) | سال دوم میلیون ریال (خدمات با 70% ظرفیت) | سال سوم میلیون ریال (خدمات با 80% ظرفیت) | سال چهارم میلیون ریال (خدمات با 90% ظرفیت) | سال پنجم میلیون ریال (خدمات با 100% ظرفیت) |
| مواد اولیه | 138,591 | 161,690 | 184,788 | 207,887 | 230,985 |
| اجاره محل | 120,000 | 120,000 | 120,000 | 120,000 | 120,000 |
| پرسنلی | 58,828 | 58,828 | 58,828 | 58,828 | 58,828 |
| سوخت و انرژی | 683 | 683 | 683 | 683 | 683 |
| تعمیرات | 1,658 | 1,658 | 1,658 | 1,658 | 1,658 |
| پیش بینی نشده 5 درصد | 15,988 | 17,143 | 18,298 | 19,453 | 20,608 |
| هزينه اداري و فروش (1 درصد اقلام بالا ) | 3,357 | 3,600 | 3,843 | 4,085 | 4,328 |
| هزينه تسهيلات مالي (5 درصد مقدار وام سرمايه ثابت ) | 1,250 | 1,250 | 1,250 | 1,250 | 1,250 |
| هزينه بيمه واحد (دو در میلیون سرمايه ثابت ) | 65 | 65 | 65 | 65 | 65 |
| استهلاک | 4,059 | 4,059 | 4,059 | 4,059 | 4,059 |
| هزينه استهلاك قبل از بهره برداري ( 20 درصد هزينه هاي قبل از بهره برداري ) | 570 | 570 | 570 | 570 | 570 |
| هزینه جاری | 345,048 | 369,544 | 394,040 | 418,536 | 443,032 |
تولیدات و ارزش تولیدات کسب و کار:
درآمد زایی نهایی این کسب وکار با توجه به کشش خوب بازار برای جذب محصولات محاسبه میشود. مقدار و میزان آن در جدول ذیل آورده شده است. شرح شرایط عملیاتی این کسب و کار بنا بر عملکرد واحد و احتساب روز‌های تعطیل و مدت زمان در نظر گرفته شده برای تعمیرات احتمالی برآورد شده است.
| شرح | واحد | تعداد در سال | ارزش واحد هزار ریال | ارزش کل میلیون ریال |
| انواع غذاهای مدیترانه ای با سرویس کامل | پرس | 36,000 | 10,000 | 360,000 |
| جمع | 360,000 | |||
تحلیل مالی کسب و کار:
سود ناخالص کارآمدی در استفاده از نیروی کار و تجهیزاتش تعیین میشود. این معیار فقط هزینه‌های متغیر را در نظر می‌گیرد که با سطح خروجی و تولید نوسان پیدا می‌کند. مواد اولیه، نیروی کار مستقیم (با فرض اینکه ساعتی باشند یا به تعداد کالاهای خروجی وابسته باشند)، کارمزد کارکنان بخش فروش، تجهیزات استهلاک‌پذیر، لوازم مورد نیاز کسب و کار و حمل‌ونقل از این دست هستند.
| شرح | سال اول میلیون ریال (خدمات با 60% ظرفیت) | سال دوم میلیون ریال (خدمات با 70% ظرفیت) | سال سوم میلیون ریال (خدمات با 80% ظرفیت) | سال چهارم میلیون ریال (خدمات با 90% ظرفیت) | سال پنجم میلیون ریال (خدمات با 100% ظرفیت) |
| درآمد | 216,000 | 252,000 | 288,000 | 324,000 | 360,000 |
| کسر میشود | |||||
| هزینه های جاری (عملیاتی) | 220,376 | 244,630 | 268,883 | 293,136 | 317,390 |
| مازاد نقدی عملیات | -4,376 | 7,370 | 19,117 | 30,864 | 42,610 |
| کسر می شود | |||||
| استهلاک | 4,059 | 4,059 | 4,059 | 4,059 | 4,059 |
| منظور می شود | |||||
| سود ناویژه | -8,435 | 3,312 | 15,058 | 26,805 | 38,551 |
| کسر میشود | |||||
| هزینه های جاری (غیر عملیاتی) | 4,672 | 4,915 | 5,157 | 5,400 | 5,642 |
| سود خالص ویژه | -13,107 | -1,603 | 9,901 | 21,405 | 32,909 |
سود و درآمد این کسب و کار 9,901 میلیون ریال است.
