طرح توجیهی فرآوری و تولید میوه و سبزیجات خشک بظرفیت 520 تن در سال

1002089 - طرح توجیهی فرآوری و تولید میوه و سبزیجات خشک بظرفیت 520 تن در سال - سال 1402

طرح توجیهی

150,000 تومانء

توضیحات بیشتر

به نام خداوند بخشنده مهربان

خداوند برای همه مخلوقات روزی حلال مقدر کرده است. اگر انسان عجله نکند و قناعت و صبر پیشه سازد، تمام رزق مقدرش به او خواهد رسید.

ـــــــــــ

طرح کسب و کار (بیزینس پلن) با توجیه فنی و مالی و اقتصادی

فرآوری و تولید میوه و سبزیجات خشک بظرفیت 520 تن در سال

مجری طرح : شرکت ریحانه بهار شهر سبز

ـــــــــــ

شناسنامه مالی طرح :

مجری طرح	شرکت	ریحانه بهار شهر سبز
آدرس محل اجرای طرح	استان خوزستان منطقه ویژه اقتصادی کازرون
درآمد طرح
محصولات تولیدی	واحد	ظرفیت در سال
انواع میوه خشک	تن	300
انواع سبزیجات خشک	تن	220
مساحت زمین و زیربنا
مساحت زمین مورد نیاز	3,000	متر مربع
مساحت زیر بنا	800	متر مربع
سرمایه گذاری و تسهیلات
هزینه ثابت مورد نیاز برای راه اندازی طرح (قیمت زمین لحاظ نشده)	183,795	میلیون ریال
مبلغ سرمایه گذاری از طرف مجری (قیمت زمین لحاظ نشده)	73,795	میلیون ریال
وام و تسهیلات بانکی سرمایه گذاری ثابت	110,000	میلیون ریال
شاخصهای اقتصادی
شاغلین طرح	55	نفر
تولید در نقطه سر به سر	30.90	درصد
نرخ بازده طرح	34.57	درصد
بازگشت سرمایه به سال	4.03	سال
مصرف سوخت و انرژی
میزان آب مصرفی در سال	4,835	متر مکعب
برق مصرفی در سال	72,000	کیلووات ساعت
گاز مصرفی در سال	172,800	متر مکعب

1 - مطالعات و تحقیقات بازار

شاید قبل تر ها در بازار و میوه و سبزیجات خشک فروشی ها و یا حتی خانه ها خبری از وجود میوه و سبزیجات خشک نبود . این روزها به خانه اقوام که سر می زنی یا از بازارهای محلی که عبور می کنی بوی میوه های رنگارنگ خشک شده که در سینی های بزرگ مسی جلوی مغازه خود نمایی می کنند بسیار جذاب و چشم نواز است و به قول سر آشپز های معروف انگار که میوه ها ی خشک با آدم حرف می زنند که نا خودآگاه جذبشان می شود و گاهی به طرفشان رفته و از روی تست کردن یا راحت تر بگویم ناخنک زدن هم که باشد ، تکه ای از آن ها برداشته و در دهان می گذاری و انگار که آن لحظه گویی دنیا را به تو داده باشند لبخندی از روی رضایت زده و برای خرید مقداری از آن وارد مغازه می شویم و می دانیم که با قطعه ، قطعه کردن میوه ها و قرار دادن در مجاورت هوای تازه و یا به کمک دستگاه های خشک کن میوه و سبزیجات ، قطعات میوه و سبزیجات خشک شده و آب خود را از دست می دهند و اندازه و شکل ظاهریشان جمع تر و کوچک تر می شود که به این قطعات میوه و سبزیجات خشک می گویند .

میزان قند و کالری میوه و سبزیجات خشک بیشتر از میوه تازه است و همچنین با دارا بودن فیبر، مواد معدنی و ... هستند که یک میان معده مغذی برای کودکان در حال رشد، زنان باردار و شیر ده ، افراد بیمار و ....محسوب می شوند .

میوه و سبزیجات خشک از دیر باز در بین مردم عام و خاص موجود بوده به طوریکه در هزاره چهارم قبل از میلاد مردم میوه هایی مانند انگور و خرما را در هوای آزاد خشک می کردند و بدین صورت برای مدت های طولانی از آن تغذیه می کردند. می دانیم که در فرایند خشک کردن میوه ، به دلیل تابش نور خورشید و گرمای زیاد آب میوه ها خشک و میوه بافت گوشتی محکم و تردی پیدا می کند . میوه و سبزیجات خشک ارزش غذایی بالای داشته و سر شار از فواید و خواص شگفت انگیز است . میوه و سبزیجات خشک بعد از خشک شدن در گروه میوه و سبزیجات خشک قرار می گیرد . خشک کردن میوه همیشه با موفقیت همراه نیست و روش غلط و یا بی اهمیتی نسبت به خشک میوه ممکن است زمانی که در بالاترین دما است برای تبخیر آب موجود در آن ها به دلیل رطوبت بالا دچار کپک شده و یا مورد هجوم حشرات و مورچه ها قرار گیرد و بهترین نکته در خشک کردن میوه انجام یک خشک کردن اصولی است . اگر میوه ها در حالت طبیعی و در نور آفتاب یا هوای آزاد خشک شوند باید میوه ها را شسته و در صورتی که میوه ها هسته دارند ، هسته میوه ها را جدا کرده و به قطعات نازک برش دهید .

قطعات میوه را روی سینی به طور مرتب به طوریکه قطعات روی همدیگر قرار نگیرند ، می چینیم .

سینی ها را در مکانی که دور از آلودگی و کثیفی و حیوانات خانگی یا سگ ، گربه و...باشد ، در صورت نیاز روی یک بلندی ، یا روی تراس و یا حتی یک چهار پایه بلند قرار دهید و پوشاندن سطح سینی با کمک یک تکه طور باعث عدم نشستن حشرات روی میوه ها می شود

چند روز با توجه به دمای هوا و نور آفتاب زمان می برد که میوه ها به طور طبیعی خشک شوند.

نوعی دیگر از خشک کردن وجود دارد که نوع خشک کردن به روش سنتی که توضیح داده شد را رد کرده و عمل خشک کردن انواع میوه در چند دقیقه تا نیم ساعت با دستگاه خشک کن میوه و سبزیجات و زمان خشک کردن میوه بستگی به کیفیت دستگاه دارد . اما کار بت این دستگاه اینطور است که این دستگاه با داشتن سینی یا سینی هایی و قرار دادن قطعات میوه شسته شده و تمیز روی سینی ها و دادن زمان و درجه حرارت به آن باعث خشک شدن میوه می شود .

خرما خشک

خرما خشک بر خلاف میوه و سبزیجات خشک دیگر و سایر میوه های خشک به دو دسته

خرمای نیمه خشک

خرمای خشک تمام آب آن را از دست نمی دهد و یک خرمای خشک با کیفیت دارای ۱۸ درصد آب و بافتی ملایم است . خرمای خشک را می توان تا ۵ سال در یخچال نگهداری کرد و این نکته خوبی است برای عزیزانی که به مقادیر زیادی خرمای خشک تهیه می کنند و نگران خراب شدن آن هستند . از این بابت خیالشان آسوده باشد که خرما تا چندین سال در دمای یخچال خراب نمی شود. از معروف ترین خرما های خشک ایران می توان به موارد زیر اشاره کرد.

خرما ربی

خرمای دسکی

خرمای زاهدی

خرمای دیری و ...

خرما از ارزش بالایی برخوردار بوده که عبارتند از

سرشار از ویتامین های ضروری بدن از جمله : A, B,C, ،عناصر فلور، آهن ، روی ، پتاسیم ، منگنز ، کربوهیدرات ها ، پروتئین

وجود ۵۰ درصد گلوکز و ۲۵ درصد ساکارز

آنتی اکسیدان

پکتین

آب

پلی فنول

فیبر گیاهی و استرول

کالری خرمای خشک از خرمای تازه بیشتر است به عنوان مثال در هر ۱۰۰ گرم خرما خشک حدود ۲۸۰ کالری داشته و در صورتی که میزان کالری خرمای تازه ۱۴۵می باشد از خواص شگفت انگیز خرمای خشک ایجاد انرژی زایی نسبت به خرمای تازه بیشتر است و با مصرف چند عدد فرد سیر شده و اشتهایش بسته می شود و این به دلیلی است که قند خون مورد نیاز بدن را فراهم کرده و یک میان وعده مناسب است . خرمای خشک یک میوه پروتئینی و مغزی بوده که باعث بهبود و تقویت قلب می شود. و اخیرا تحقیقات نشان داده وجود پتاسیم و ایزوفلاون موجود در خرمای خشک باعث پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی می شود . و می توان با مصرف روزانه چند عدد خرمای خشک برای همیشه از عارضه سکته قلبی دور ماند .

خرمای خشک بینایی را تقویت داده و ضعف بینایی را از بین می برد به طوریکه در طب سنتی از خرما به عنوان سرمه استفاده می کردند . خرمای خشک نه تنها بینایی را تقویت می دهد بلکه باعث درمان بیماری شب کوری نیز می شود . توصیه می شود به دانش آموزانی که مطالعات مکرر دارند و یا افرادی که به صفحه تلویزیون یا تلفن همراه به طور طولانی و روزانه خیره می شوند ، ضروری است که روزانه چند عدد خرمای خشک مصرف کنند . از دیگر مزیت های دیگر خرمای خشک تقویت دستگاه گوارش است و اختلالات دستگاه گوارش را از بین می برد . افرادی که قوای جنسی ضعیفی هستند و یا بچه دار نمی شوند مصرف خرما به همراه شیر و هل یک ترکیب بسیار قوی و می توان معجزه آور دانست . مصرف این معجون لذیذ و خوشمزه چه به عنوان صبحانه و چه در پایان شب برای زن که تخمک های ضعیفی دارد و یا مردانی که اسپرم ضعیفی دارند ، باعث درمان و بهبودیشان می شود. خرمای خشک یک مکمل قوی و طبیعی آهن بوده که از بروز کم خونی جلوگیری کرده و کسانی که از بیماری کم خونی رنج می برند بهترین دارو و در عین حال کم هزینه ترین دارو برای،درمان بیماری آن ها مصرف روزانه خرما است . افرادی که نگران آینده فرزندان دلبندشان هستند که در آینده قد بکشد و حتی کودکانی که لاغر و ریز هستند با مصرف روزانه حداقل یک لیوان شیر تازه گرم همراه با چند عدد خرمای خشک می توان آینده فرزند خود را زیبا تر کرده و از کوتاهی و ریز و لاغر بودن بچه در آینده جلوگیری شود به دلایل وجود ویتامین کا ، از مهم ترین عناصر رشد است و می توان اطمینان داشت که فرزندتان با مصرف روزانه خرمای خشک در آینده با بیماری پوکی خشک روبه رو نمی شود. فصول پاییز و زمستان که هوا رو به سردی و خشکی می رود و گرد و غبار هوا بیشتر از فصول دیگر است و بارش باران های آلوده می تواند انواع بیماری های و آلرژی ها را به همراه دارد ،نا خودآگاه افراد در این رابطه آب و هوایی دچار خستگی مفرط و کسالت می شوند ، مصرف خرمای خشک باعث شادابی فرد شده و سلامتی و حال خوب را به فرد دوباره بر می گرداند .

از دیگر خواص خرمای خشک

ماسک طبیعی قوی برای پوست و مو و جلوگیری از شکسته شدن ناخن ها

تقویت و عملکرد بهتر شنوایی

عضله سازی برای اشخاصی که به اندام خود اهمیت می دهند

جلوگیری از کبد چرب

درمان بیماری های زمستان که بیشتر گلو درد ، سرما خوردگی ، آنفولانزا و ...هستند .

تنظیم کننده قوی قند خون

متعادل سازی وزن و ....

گروهی دیگر از مواد مورد نیاز بدن که وجود آن ها برای بدن ضروری است غلات می باشد .

میوه های خشک مانند

انواع کشمش

برگه آلو

خرما

برگه هلو

نکته جالب توجه این است که آجیل ها در دسته میوه و سبزیجات خشک قرار دارند ، اما میوه و سبزیجات خشک ها که منظور میوه های خشک است جزو آجیل حساب نمی شوند .

امروزه سنین مختلف جامعه از کودکان گرفته تا افراد میانسال

به خوراکی های مضر چیپس و پفک و علاقه مند شده اند که همین محصولاتی که در ظاهری زیبا بسته بندی می شوند و به خریداران عرضه می شوند می توانند خطرات و صدمات جبران ناپذیری از جمله بیماری های قلب و عروق ، افزایش فشار ، چاقی افراطی ، تخریب اعصاب و روحیه ، پوکی استخوان و در دراز مدت سرطان ساز باشند

بیایم تغذیه خود را فرهنگ سازی کنیم و با بازگشت به میوه های خشک و لذیذ و مصرف میوه و سبزیجات خشک از این عوامل پیشگیری کرده و سنت پیشینیان خود را حفظ کنیم . به خوراکی های مضر مانند گرگ در لباس میش نگاه کنیم می دانید چرا ؟

با نگاه کردن به یک دانه خرما شاید آنقدر ذوق،و ولع خوردن آن را نداشته باشید اما اگر از درب یک مغازه عبور کنید ، با دیدن بسته بندی زیبا و فریبنده چیپس و پفک که معلوم نیست چطور تهیه و به دست ما رسیده اند؟ وسوسه شده و گاهی برای خرید آن ها وارد مغازه می شویم و چندین پاکت از آن ها را تهیه می کنیم .

ایجاد درآمد زایی با خشک کردن میوه تا صادرات آن

اشخاصی که فاقد شغل ثابت هستند می توانند با خرید یک دستگاه میوه و سبزیجات خشک کن برای اینکه کسب و کارشان رونق بگیرد می توانند اقدام به خشک کردن میوه های خشک کنند . برای شروع این کسب و کار می توان مراحل زیر را انجام داده تا به یک نتیجه رضایت بخش برسند.

خرید یک دستگاه میوه و سبزیجات خشک کن

خرید مقدار زیادی در حد ۵۰ کیلو میوه که می تواند مختلف باشد و مثلا ترکیبی از موز ، سیب ، گلابی ، توت فرنگی ، هلو ، زردآلو و...تهیه کرد

میوه ها را به خوبی شسته و هسته آن ها را جدا کنید .

میوه ها را به قطعات کوچک تبدیل کرده و در سینی های دستگاه

میوه و سبزیجات خشک کن ، خشک شوند .

پس از خشک شدن میوه ها می توان میوه ها را در بسته بندی های خاص که می تواند ظرف های کوچک شیشه ای باشد و یا به سلیقه خود بسته بندی کرد .سپس بعد از بسته بندی محصولات با تبلیغات و همراه داشتن نمونه از آن برای عرضه آن ها به فروشگاه ها باعث فروش محصولات خود شویم . با رونق کسب و کار می توان برند سازی کرده و با دریافت مجوز برای فروش محصول و خرید خشک کن های صنعتی و دستگاه های بسته بندی محصولات کسب و کار خود را توسعه داده و به مرحله تجاری سازی برسد .

فهرست مطالب

فهرست مطالب	صفحه
مقدمه: شرح محصول و خدمات	4
1 - مطالعات و تحقیقات بازار	5
2 - مطالعات فنی و تکنولوژی تولید	12
2-1 مکان یابی و آدرس محل اجرای طرح	12
2-2 مراحل صادرات میوه و سبزیجات خشک	13
2-3 یافتن بازار مقصد برای تجارت میوه و سبزیجات خشک	14
3– مطالعات مالی و اقتصادی	15
3– 1) میزان سرمایه‌گذاری (ثابت و در گردش)	15
3– 2) هزینه‌های جاری	28
3 - 3) تولیدات و ارزش تولیدات	35
3 – 4) جدول تحلیل مالی	36
تحلیل و درصد فروش در نقطه سربه‌سر	41
دوره بازگشت سرمایه	42
3 – 4 – 4) جدول پیش‌بینی ترازنامه	44
3 – 4 - 5) ارائه شاخص‌های مالی	45
3 – 4 - 6) جدول محاسبات تحليل هزينه فايده واحد	46
4 – 1) برنامۀ زمان‌بندی اجرا	47
4 – 2) زمانبندی اجرا	48
4 - 3) مدت زمان بهره‌برداری	49