به نام خداوند بخشنده مهربان
خداوند برای همه مخلوقات روزی حلال مقدر کرده است. اگر انسان عجله نکند و قناعت و صبر پیشه سازد، تمام رزق مقدرش به او خواهد رسید.
ـــــــــــ
1003195 طرح کسب و کار (بیزینس پلن) با توجیه فنی و مالی و اقتصادی تولید سوسیس کالباس و غذای آماده
طرح توجیهی تولید سوسیس کالباس و غذای آماده و هزینه تولید سوسیس کالباس و غذای آماده ، وام تولید سوسیس کالباس و غذای آماده و با درآمد و سود سال 1404
مجری طرح :آقایان سیامک ستاره آسمان و نادر بچاری
ـــــــــــ
مقدمه :
1- سوسیس (Sausage):
سوسیس نوعی محصول گوشتی است که از ترکیب گوشت چرخ‌کرده (معمولاً گوشت گاو، گوسفند یا مرغ) با ادویه‌ها، مواد نگهدارنده و مواد پرکننده تهیه می‌شود.
مواد اصلی: گوشت، چربی، آرد یا نشاسته، ادویه‌ها، و گاهی مواد افزودنی مانند پروتئین سویا.
انواع: سوسیس‌ها بر اساس روش تولید (پخته‌شده، دودی‌شده یا خام)، نوع گوشت و نوع ادویه‌ها به دسته‌های مختلف تقسیم می‌شوند.
کاربرد: مصرف به صورت سرخ‌کرده، آب‌پز یا استفاده در غذاهای مختلف مانند پیتزا و ساندویچ.
2- کالباس (Bologna/Sausage Roll):
کالباس محصولی مشابه سوسیس است، اما با قوام نرم‌تر و به شکل رول یا ورقه‌ای تولید می‌شود. ترکیبات آن شامل گوشت، چربی، ادویه‌ها و مواد افزودنی است.
انواع:
کالباس دودی، کالباس ژامبون (با گوشت خالص)، و کالباس‌های ترکیبی (با مواد متنوع).
کاربرد: عمدتاً به صورت سرد در ساندویچ‌ها یا به عنوان مکمل غذاهای دیگر استفاده می‌شود.
3- غذای آماده (Ready-to-Eat Meals):
غذاهای آماده شامل انواع محصولات غذایی هستند که یا کاملاً پخته شده‌اند یا به آماده‌سازی کمی نیاز دارند. این محصولات شامل طیف گسترده‌ای از غذاها، از سوپ و خورش گرفته تا پیتزا و غذاهای نیمه‌پخته است.
ویژگی‌ها:
انواع:
غذاهای کنسروی: مثل سوپ‌ها، خورش‌ها و حبوبات.
غذاهای یخ‌زده: مثل پیتزا و غذاهای نیمه‌آماده.
غذاهای سرد: مانند سالادها و غذاهای بسته‌بندی‌شده.
طرح توجیهی
1 - مطالعات و تحقیقات بازار
1-1 اهداف راه اندازی
1- اهداف اقتصادی
1-ایجاد سودآوری:
تولید محصولات فرآوری‌شده مانند سوسیس، کالباس و غذای آماده به دلیل بازار گسترده و تقاضای مداوم، به عنوان یک فرصت اقتصادی مناسب برای سرمایه‌گذاران عمل می‌کند.
2-افزایش اشتغال:
راه‌اندازی واحد تولیدی به ایجاد فرصت‌های شغلی در بخش‌های مختلف، از تولید و بسته‌بندی تا توزیع و فروش، کمک می‌کند.
3-ارزآوری از طریق صادرات:
با تولید محصولات باکیفیت و استاندارد، می‌توان به بازارهای بین‌المللی ورود کرد و از طریق صادرات ارزآوری داشت.
4-تأمین نیاز داخلی:
کاهش وابستگی به واردات و تأمین تقاضای داخلی برای این محصولات.
2- اهداف اجتماعی
1-افزایش دسترسی به غذاهای آماده و سریع:
پاسخ به نیاز جامعه مدرن برای غذاهایی که به‌سرعت آماده می‌شوند، به ویژه برای خانواده‌های پرمشغله و افراد شاغل.
2-ارتقای سبک زندگی:
ارائه محصولات سالم‌تر و باکیفیت‌تر نسبت به محصولات خانگی یا غیر استاندارد، سبک زندگی بهتری را برای جامعه به ارمغان می‌آورد.
3-حمایت از زنجیره تأمین داخلی:
استفاده از مواد اولیه تولید داخل (مانند گوشت و ادویه‌ها) موجب رونق صنعت کشاورزی و دامپروری می‌شود.
3- اهداف سلامت‌محور
1-ارائه محصولات سالم‌تر:
تولید محصولات با استفاده از فناوری‌های پیشرفته و کاهش مواد افزودنی مضر می‌تواند جایگزین مناسبی برای محصولات سنتی و غیر بهداشتی باشد.
2-تنوع در رژیم غذایی:
با ارائه طعم‌ها و ترکیبات متنوع، می‌توان به مصرف‌کنندگان گزینه‌های بیشتری برای تغذیه ارائه کرد.
3-اطلاع‌رسانی و آموزش:
تولیدکنندگان می‌توانند با برچسب‌گذاری مناسب (مانند کاهش چربی یا سدیم)، مصرف‌کنندگان را به انتخاب محصولات سالم‌تر ترغیب کنند.
4- اهداف فنی و تکنولوژیکی
1-به‌کارگیری فناوری‌های پیشرفته:
راه‌اندازی خطوط تولید با تجهیزات مدرن برای افزایش بهره‌وری، کاهش ضایعات و بهبود کیفیت محصول.
2-تحقیق و توسعه (R&D):
ایجاد محصولات نوآورانه و جدید، از جمله محصولات رژیمی، ارگانیک یا بدون گلوتن، برای پاسخ به نیازهای خاص بازار.
1-2 میزان عرضه و تقاضا
1- عوامل مؤثر بر عرضه و تقاضا
الف) تقاضا:
1-افزایش شهرنشینی:
زندگی در شهرها و افزایش مشغله افراد، تقاضا برای غذاهای آماده و نیمه‌آماده را افزایش داده است.
2-سبک زندگی مدرن:
تمایل به صرفه‌جویی در زمان پخت‌وپز و استفاده از غذاهای سریع باعث افزایش تقاضا برای این محصولات شده است.
3-رشد جمعیت جوان:
جمعیت جوان به دلیل تمایل به غذاهای سریع‌پخت و خوشمزه، بیشترین مصرف‌کننده این محصولات هستند.
4-تبلیغات و برندینگ:
شرکت‌های تولیدکننده با تبلیغات گسترده و توسعه برندهای معتبر، بازار مصرف این محصولات را گسترش داده‌اند.
ب) عرضه:
1-توسعه تولید داخلی:
ایران دارای تعداد قابل توجهی واحد تولیدی سوسیس، کالباس و غذاهای آماده است که توانایی تأمین تقاضای داخلی را دارند.
2-واردات محدود:
به دلیل سیاست‌های حمایت از تولید داخلی، واردات این محصولات محدود است و تمرکز بیشتر بر تولید داخلی است.
3-استانداردهای تولید:
افزایش سطح استانداردهای بهداشتی و کیفیتی باعث ارتقای کیفیت عرضه شده در بازار شده است.
2- آمار عرضه و تقاضا در ایران
الف) میزان تولید:
طبق آمارهای رسمی، ایران در سال‌های اخیر سالانه بین 200 تا 250 هزار تن سوسیس و کالباس تولید کرده است.
حدود 60 تا 70 درصد از این تولیدات برای مصرف داخلی و باقی برای صادرات استفاده می‌شود.
ب) میزان مصرف:
سرانه مصرف سوسیس و کالباس در ایران حدود 2 کیلوگرم به ازای هر نفر در سال است که در مقایسه با کشورهای اروپایی (10 تا 15 کیلوگرم) پایین‌تر است.
بیشترین مصرف در شهرهای بزرگ و صنعتی مانند تهران، اصفهان، مشهد، و تبریز گزارش شده است.
ج) رشد بازار غذای آماده:
بازار غذاهای آماده و نیمه‌آماده در ایران سالانه با رشد حدود 10 تا 12 درصد مواجه است.
سهم بازار این محصولات به دلیل تغییر سبک زندگی و افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان از گزینه‌های سریع و متنوع غذایی در حال افزایش است.
3- روندهای جدید در بازار:
1-رشد محصولات سالم‌تر:افزایش تقاضا برای محصولات بدون مواد نگهدارنده، کم‌چرب و ارگانیک.
2-گسترش تنوع محصولات:
عرضه انواع جدیدی از سوسیس و کالباس، مانند محصولات گیاهی، رژیمی یا بدون گلوتن.
3-بسته‌بندی‌های بهداشتی و مدرن:
استفاده از بسته‌بندی‌هایی با قابلیت نگهداری طولانی‌تر و طراحی جذاب برای جذب مشتریان.
آموزش علمی و درسی
1-3 تحلیل رقبا
بازار سوسیس، کالباس و غذای آماده در ایران شامل شرکت‌های بزرگ، برندهای متوسط و تولیدکنندگان کوچک محلی است.
الف) شرکت‌های بزرگ:
1-کاله:
یکی از بزرگ‌ترین برندهای صنایع غذایی ایران با تنوع گسترده در محصولات گوشتی و غذاهای آماده.
مزیت رقابتی: شبکه توزیع گسترده، تبلیغات قوی و کیفیت بالا.
2-میهن:
علاوه بر محصولات لبنی، در حوزه تولید سوسیس و کالباس نیز فعالیت دارد.
مزیت رقابتی: استفاده از برند شناخته‌شده برای جذب مشتری.
3-نیک‌کام (سولیکو):
یکی از قدیمی‌ترین تولیدکنندگان محصولات گوشتی.
مزیت رقابتی: تجربه بالا، برند معتبر و تنوع در محصولات.
4-آندره:
متمرکز بر محصولات گوشتی خاص و لوکس.
مزیت رقابتی: تمرکز بر کیفیت بالا و مشتریان خاص‌پسند.
ب) برندهای متوسط:
شرکت‌هایی که عمدتاً در مناطق خاص فعالیت می‌کنند و سهم بازار محدودی دارند.
مثال‌ها: زرین‌گوشت، فرآورده‌های پاک، 202 و گوشتیران.
ج) تولیدکنندگان محلی:
این واحدها اغلب به‌صورت محلی فعالیت دارند و به دلیل هزینه پایین تولید، محصولاتی با قیمت رقابتی عرضه می‌کنند.
2- نقاط قوت و ضعف رقبا
الف) نقاط قوت:
1-شبکه توزیع گسترده:
شرکت‌های بزرگ از شبکه‌های توزیع گسترده و کارآمدی برخوردارند.
2-تبلیغات و برندینگ قوی:
برندهای پیشرو سرمایه‌گذاری زیادی در تبلیغات کرده‌اند و نام خود را در ذهن مصرف‌کننده جا انداخته‌اند.
3-تجربه و نوآوری:
برخی از برندها با ارائه محصولات جدید مانند سوسیس‌های گیاهی، رژیمی و کم‌چرب از رقبا پیشی گرفته‌اند.
ب) نقاط ضعف:
1-قیمت‌گذاری بالا:
برخی برندهای بزرگ به دلیل هزینه‌های زیاد تبلیغات و بسته‌بندی، محصولات گران‌تری عرضه می‌کنند.
2-وابستگی به مواد اولیه وارداتی:
افزایش قیمت دلار و تحریم‌ها بر تأمین مواد اولیه تأثیر گذاشته است.
3-تمرکز بر شهرهای بزرگ:
توزیع محصولات برخی از برندها در شهرهای کوچک یا روستاها محدود است.
طرح توجیهی نیروگاه خورشیدی
شناسنامه مالی طرح :
| مجری طرح | آقایان | سیامک ستاره آسمان و نادر بچاری |
| آدرس محل اجرای طرح | استان فارس منطقه ویژه اقتصادی شیراز-پلیس راه پل فسا-جاده نیروگاه |
| درآمد طرح |
| محصولات تولیدی | واحد | ظرفیت در سال |
| سوسیس کالباس 60 درصد | تن | 7,500 |
| کالباس 60 درصد | تن | 3,600 |
| کوکو | تن | 300 |
| فلافل | تن | 300 |
| ناگت | تن | 300 |
| چلوکباب | تن | 300 |
| چلومرغ | تن | 300 |
| انواع خورشت کنسروی | تن | 6,000 |
| مساحت زمین و زیربنا |
| مساحت زمین مورد نیاز | 10,000 | متر مربع |
| مساحت زیر بنا | 4,190 | متر مربع |
| سرمایه گذاری و تسهیلات |
| مبلغ سرمایه گذاری قبلی ( موجود) طرح ( با احتساب قیمت زمین ) | 1,812,797 | میلیون ریال |
| مبلغ سرمایه گذاری ثابت مورد نیاز برای راه اندازی طرح (قیمت زمین لحاظ نشده) | 1,973,674 | میلیون ریال |
| مبلغ سرمایه گذاری جدید از طرف مجری (قیمت زمین لحاظ نشده) | 403,674 | میلیون ریال |
| وام و تسهیلات بانکی سرمایه گذاری ثابت | 1,570,000 | میلیون ریال |
| شاخصهای اقتصادی |
| شاغلین طرح | 76 | نفر |
| تولید در نقطه سر به سر | 44.34 | درصد |
| نرخ بازده طرح | 48.46 | درصد |
| بازگشت سرمایه به سال | 3.41 | سال |
| مصرف سوخت و انرژی |
| میزان آب مصرفی در سال | 11,799 | متر مکعب |
| برق مصرفی در سال | 1,920,000 | کیلووات ساعت |
| گاز مصرفی در سال | 1,149,120 | مترمكعب |
| فهرست مطالب | صفحه |
| مقدمه | 6 |
| 1 - مطالعات و تحقیقات بازار | 7 |
| 1-1 اهداف راه اندازی | 7 |
| 1-2 میزان عرضه و تقاضا | 9 |
| 1-3 تحلیل رقبا | 11 |
| 2 - مطالعات فنی و تکنولوژی | 13 |
| 2-1 مکان یابی و آدرس محل اجرای طرح | 13 |
| 2-2 مزایای فنی و تکنولوژی | 14 |
| 3– مطالعات مالی و اقتصادی | 16 |
| 3–1 میزان سرمایه‌گذاری (ثابت و در گردش) | 16 |
| 3–2 جدول سرمایه‌گذاری و منابع تأمین آن | 17 |
| 3–3 زمین محل اجرا | 18 |
| 3–4 محوطه‌سازی مورد نیاز | 19 |
| 3–5 جدول ساختمان‌های مورد نیاز | 20 |
| 3–6 ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز | 21 |
| 3–7 جدول تجهیزات -تاسیسات | 26 |
| 3–8 جدول وسايل نقليه | 26 |
| 3–9 هزينه‌هاي پیش از بهره‌برداري | 27 |
| 3–10 ملزومات اداری و رفاهی | 27 |
| 3-11 محاسبه اجزا و ميزان سرمايه ثابت | 28 |
| 3–12 هزینه‌های جاری | 31 |
| 3–13 سرمایه در گردش مورد نیاز | 33 |
| 3–14 هزینه مواد اولیه مصرفی | 35 |
| 3–15 هزینه حقوق کارکنان | 36 |
| 3–16 هزینه استهلاک و تعمیرات و نگهداری | 38 |
| 3–17 هزینه سوخت و انرژی | 39 |
| 3-18 تولیدات .خدمات و ارزش تولیدات .خدمات | 42 |
| 4- جدول تحلیل مالی | 43 |
| 4–1 جدول پیش‌بینی صورت سود و زیان ناخالص کالا و خدمات | 43 |
| 4–2 جدول صورت گردش جریان وجوه نقد | 45 |
| 4-3 محاسبه هزینه ثابت و متغیر | 47 |
| 4-4 تحلیل و درصد فروش در نقطه سربه‌سر | 48 |
| 4-5 دوره بازگشت سرمایه | 49 |
| 4–6 جدول پیش‌بینی ترازنامه | 51 |
| 4–7 ارائه شاخصهای مالی | 52 |
| 4–8 جدول محاسبات تحليل هزينه فايده واحد | 53 |
| 5 - نتیجه گیری طرح | 54 |
| 6- برنامهریزی اجرایی و عملیاتی | 55 |
| 6–1 برنامۀ زمانبندی اجرا | 55 |
| 6–2 جدول زمانبندی اجرا | 56 |
| 6-3 مدت زمان بهره‌برداری از طرح | 57 |
