محصولات جانبی پسته نه تنها به تنوع مصرف این مغز مغذی می‌افزایند، بلکه فرصت‌های اقتصادی و اشتغال‌زایی قابل‌توجهی نیز فراهم می‌کنند. تولید این محصولات مستلزم دقت در فرآیندهای تهیه، حفظ کیفیت و استفاده از تجهیزات مناسب است.
طرز تهیه محصولات جانبی پسته: پودر پسته، خلال پسته، کره پسته، روغن پسته، خمیر پسته، بستنی ، خوراکی‌های تزئینی
پسته، به‌عنوان یکی از مغزهای مغذی و محبوب، علاوه بر مصرف مستقیم، در تولید محصولات جانبی متنوعی کاربرد دارد. این محصولات شامل پودر پسته، خلال پسته، کره پسته، روغن پسته، خمیر پسته، بستنی و حتی خوراکی‌های تزئینی می‌شوند. هر یک از این محصولات به روش‌های خاصی تولید می‌شوند و ارزش افزوده بالایی برای صنعت کشاورزی و غذایی ایجاد می‌کنند. در ادامه، طرز تهیه مهم‌ترین محصولات جانبی پسته تشریح شده است.
1. پودر پسته
پودر پسته یکی از پرکاربردترین محصولات جانبی پسته است که در پخت و تزئین شیرینی‌ها، دسرها و غذاها به کار می‌رود.
مواد اولیه:
مغز پسته (ترجیحاً تازه و بدون نمک)
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی پسته‌ها:
مغز پسته را از پوست سخت و پوسته نازک رویی جدا کنید. برای جدا کردن پوست نازک، می‌توانید مغز پسته را در آب داغ به مدت 5 دقیقه بجوشانید و سپس با فشار ملایم پوست را جدا کنید.
2. خشک کردن:
پسته‌ها را در دمای محیط یا با استفاده از دستگاه خشک‌کن کاملاً خشک کنید تا هیچ رطوبتی باقی نماند.
3. آسیاب کردن:
پسته‌های خشک‌شده را در آسیاب یا غذاساز با تیغه تیز به صورت پودر درآورید. برای جلوگیری از چسبندگی، می‌توانید آسیاب را در چند مرحله انجام دهید.
4. الک کردن:
پودر را الک کنید تا ذرات یکنواخت و ریز به دست آید.
5. بسته‌بندی:
پودر آماده را در ظروف دربسته و خشک نگهداری کنید.
2. خلال پسته
خلال پسته به‌عنوان یک عنصر تزئینی و طعم‌دهنده در شیرینی‌پزی و آشپزی استفاده می‌شود.
مواد اولیه:
مغز پسته تازه و سبز
طرز تهیه:
1. جدا کردن پوست:
مغز پسته را در آب جوش قرار داده و سپس پوست نازک رویی آن را جدا کنید.
2. خرد کردن:
مغزها را با چاقوی تیز به صورت نوارهای نازک و یکنواخت برش دهید.
3. خشک کردن:
خلال‌ها را روی یک پارچه تمیز یا سینی قرار داده و در معرض هوای خنک یا دستگاه خشک‌کن قرار دهید.
4. بسته‌بندی:
خلال‌ها را در ظروف خشک و دور از رطوبت نگهداری کنید.
معرفی سامانه های وام و تسهیلات دولتی و اشتغال زایی
3. کره پسته
کره پسته یک محصول پرانرژی و مقوی است که به‌عنوان صبحانه یا میان‌وعده مصرف می‌شود.
مواد اولیه:
مغز پسته
شکر یا عسل (اختیاری)
روغن گیاهی (اختیاری)
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی پسته:
پسته‌های پوست‌گرفته را برشته کنید تا طعم آن‌ها تقویت شود.
2. آسیاب کردن:
مغزهای برشته‌شده را در غذاساز بریزید و تا زمانی که حالت خمیری پیدا کنند، آسیاب کنید.
3. اضافه کردن مواد اختیاری:
اگر به طعم شیرین علاقه دارید، می‌توانید کمی عسل یا شکر اضافه کنید. برای نرم‌تر شدن کره نیز می‌توان چند قطره روغن گیاهی به آن افزود.
4. بسته‌بندی:
کره پسته را در ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
4. روغن پسته
روغن پسته یک محصول گران‌بهاست که در آشپزی، تولید لوازم آرایشی و بهداشتی و مصارف درمانی کاربرد دارد.
مواد اولیه:
مغز پسته
دستگاه پرس روغن
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی مغز پسته:
مغز پسته را تمیز کرده و خشک کنید.
2. پرس کردن:
مغزها را در دستگاه پرس روغن قرار دهید تا روغن آن استخراج شود.
3. فیلتراسیون:
روغن را از فیلتر عبور دهید تا ناخالصی‌ها جدا شود.
4. بسته‌بندی:
روغن پسته را در بطری‌های شیشه‌ای تیره ذخیره کنید و در جای خنک نگه دارید.
برآورد هزینه های ساخت و احداث و راه اندازی ، نرخنامه و قیمت روز خدمات و محصولات
5. خمیر پسته
خمیر پسته یک ماده اولیه برای تهیه انواع شیرینی، بستنی و دسرهاست.
مواد اولیه:
مغز پسته
شکر
کمی آب
طرز تهیه:
1. آسیاب اولیه:
مغز پسته را آسیاب کنید تا به صورت پودر درآید.
2. ترکیب با شکر:
شکر را به نسبت دلخواه به پودر پسته اضافه کنید و مجدداً آسیاب کنید.
3. افزودن آب:
کمی آب اضافه کنید تا مخلوط به حالت خمیر درآید.
4. بسته‌بندی:
خمیر آماده‌شده را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
6. بستنی پسته‌ای
بستنی پسته‌ای یکی از محبوب‌ترین دسرهاست که طعم و عطر پسته را با بافت خامه‌ای ترکیب می‌کند.
مواد اولیه:
مغز پسته خردشده
شیر
خامه
شکر
ثعلب یا پودر ژلاتین
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی پایه بستنی:
شیر، خامه و شکر را روی حرارت ملایم مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود.
2. افزودن ثعلب یا ژلاتین:
برای قوام‌بخشی به بستنی، ثعلب یا ژلاتین را اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید.
3. اضافه کردن پسته:
مغز پسته خردشده را به مخلوط اضافه کنید.
4. انجماد:
مخلوط را در دستگاه بستنی‌ساز بریزید یا در فریزر قرار دهید و هر نیم ساعت هم بزنید تا بافت یکنواختی پیدا کند.
7. محصولات تزئینی و ترکیبی
پسته به‌عنوان یک ماده تزئینی در محصولات دیگر مانند شکلات‌ها، شیرینی‌ها، و کیک‌ها استفاده می‌شود.
روش کار:
1. مغز پسته یا خلال پسته را به صورت خشک روی سطح شکلات‌ها، شیرینی‌ها یا دسرها بپاشید.
2. از خمیر پسته برای تزئین داخلی یا طعم‌دهی به کیک‌ها استفاده کنید.
جمع‌بندی
محصولات جانبی پسته نه تنها به تنوع مصرف این مغز مغذی می‌افزایند، بلکه فرصت‌های اقتصادی و اشتغال‌زایی قابل‌توجهی نیز فراهم می‌کنند. تولید این محصولات مستلزم دقت در فرآیندهای تهیه، حفظ کیفیت و استفاده از تجهیزات مناسب است. از پودر و خلال گرفته تا خمیر و روغن، هر کدام از این محصولات کاربرد گسترده‌ای در آشپزی، قنادی و صنعت غذایی دارند و ارزش افزوده‌ای چشمگیر ایجاد می‌کنند.
لیست قیمت ماشین آلات خط تولید ، ماشین آلات صنعتی ، ابزارآلات و تجهیزات ، وسایل و لوازم
