به نام خداوند بخشنده مهربان
خداوند برای همه مخلوقات روزی حلال مقدر کرده است. اگر انسان عجله نکند و قناعت و صبر پیشه سازد، تمام رزق مقدرش به او خواهد رسید.
ـــــــــــ
1003118 طرح کسب و کار (بیزینس پلن) با توجیه فنی و مالی و اقتصادی تولید محصولات سوخاری کیلویی بظرفیت 48 تن در سال
طرح توجیهی تولید محصولات سوخاری کیلویی و هزینه ساخت محصولات سوخاری کیلویی ، وام تولید محصولات سوخاری کیلویی و با درآمد و سود سال 1403
مجری طرح : آقای سید محمد ابراهیم قاسمی
ـــــــــــ
مقدمه: شرح محصول و خدمات
محصولات سوخاری به غذاهایی گفته می‌شود که با استفاده از خمیر، آرد سوخاری یا پودر مخصوص سوخاری پوشانده شده و سپس در روغن سرخ می‌شوند. این محصولات تنوع زیادی دارند و از گوشت مرغ، ماهی، میگو و حتی سبزیجات و سیب‌زمینی تهیه می‌شوند. برخی از محصولات سوخاری معروف عبارت‌اند از:
1. مرغ سوخاری: تکه‌های مرغ که با پودر سوخاری پوشانده شده و سرخ می‌شوند.
2. میگو سوخاری: میگوها را با یک لایه از آرد سوخاری یا خمیر پوشانده و در روغن سرخ می‌کنند.
3. سیب‌زمینی سوخاری (فرنچ فرایز): تکه‌های سیب‌زمینی که در روغن سرخ شده‌اند.
4. ماهی سوخاری: فیله‌های ماهی با خمیر مخصوص پوشانده و سرخ می‌شوند.
5. قارچ سوخاری: قارچ‌های تازه که با پودر سوخاری و ادویه‌جات پوشانده و در روغن سرخ می‌شوند.
این نوع محصولات معمولاً طعم ترد و خوشمزه‌ای دارند و به‌عنوان فست‌فود یا غذای جانبی در بسیاری از رستوران‌ها سرو می‌شوند.
1 - مطالعات و تحقیقات بازار
1-1 عوامل اجتماعی و فرهنگی ، بومی و منطقه ای و جغرافیایی ، سیاسی و قوانین حاکم و محدودیتهای قانونی
محصولات سوخاری به عنوان بخشی از فرهنگ غذایی بسیاری از جوامع تحت تأثیر عوامل مختلف اجتماعی، فرهنگی، بومی، منطقه‌ای، جغرافیایی، سیاسی و قانونی قرار دارند. هر کدام از این عوامل بر تولید، مصرف، و نحوه ارائه این محصولات تأثیر می‌گذارند.
1. عوامل اجتماعی و فرهنگی در طرح توجیهی تولید محصولات سوخاری:
عادات غذایی: در بسیاری از کشورها، محصولات سوخاری به عنوان بخشی از فست‌فود شناخته می‌شوند. مثلاً در آمریکا و بسیاری از کشورهای غربی، مرغ سوخاری یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست‌فودی است. در برخی کشورها مثل ژاپن، تمپورا (ماهی و سبزیجات سوخاری) یک غذای سنتی محسوب می‌شود.
مذهب و آداب غذایی: اعتقادات مذهبی بر نوع و نحوه تهیه محصولات سوخاری تأثیر می‌گذارند. به عنوان مثال، در کشورهای اسلامی، غذاهای سوخاری باید مطابق با استانداردهای حلال تهیه شوند.
سبک زندگی: تغییر سبک زندگی شهری و افزایش مشغله‌ها موجب شده مردم بیشتر به غذاهای سریع مثل محصولات سوخاری روی بیاورند. با این حال، در کشورهای مختلف، دیدگاه‌های متفاوتی در مورد سلامت و ارزش غذایی این محصولات وجود دارد.
2. عوامل بومی و منطقه‌ای:
دسترسی به مواد اولیه: در برخی مناطق ممکن است دسترسی به مواد اولیه مثل مرغ، ماهی یا سبزیجات برای تولید محصولات سوخاری بیشتر یا کمتر باشد. برای مثال، در مناطق ساحلی، محصولات سوخاری دریایی مانند میگو و ماهی محبوبیت دارند، در حالی که در مناطق کشاورزی، محصولات سوخاری سبزیجات بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند.
ذائقه محلی: طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌های مورد استفاده در سوخاری‌ها بر اساس ذائقه محلی متفاوت است. در برخی مناطق، محصولات سوخاری با ادویه‌های تند و تیز تهیه می‌شوند، در حالی که در برخی دیگر ممکن است طعم ملایم‌تری داشته باشند.
3. عوامل جغرافیایی:
شرایط آب و هوایی: آب و هوای منطقه ممکن است تأثیر مستقیمی بر نوع مواد اولیه‌ای که برای سوخاری استفاده می‌شود داشته باشد. در مناطق گرمسیری، ممکن است استفاده از میوه‌های خاص یا ماهی‌های دریایی در محصولات سوخاری رایج‌تر باشد.
دسترسی به امکانات پخت‌وپز: زیرساخت‌ها و تجهیزات پخت‌وپز در مناطق مختلف می‌تواند بر نحوه تهیه محصولات سوخاری تأثیر بگذارد. در برخی مناطق ممکن است تهیه سوخاری به روش‌های سنتی و با تجهیزات ساده انجام شود، در حالی که در شهرها، از فناوری‌های مدرن برای تهیه این محصولات استفاده می‌شود.
4. عوامل سیاسی و قوانین حاکم:
مقررات غذایی: در برخی کشورها، مقررات خاصی برای استفاده از روغن‌ها و مواد افزودنی در فرآیند پخت محصولات سوخاری وجود دارد. برای مثال، در کشورهای اروپایی مقررات سخت‌گیرانه‌ای برای استفاده از چربی‌های ترانس وجود دارد که ممکن است تهیه محصولات سوخاری را محدود کند.
تجارت بین‌المللی: قوانین واردات و صادرات مواد غذایی، به خصوص گوشت و مواد سوخاری، می‌تواند تأثیر زیادی بر دسترسی به این محصولات در کشورها داشته باشد. تحریم‌ها یا تعرفه‌های گمرکی ممکن است تأمین مواد اولیه را تحت تأثیر قرار دهند.
5. محدودیتهای قانونی:
قوانین بهداشتی: برای تولید و عرضه محصولات سوخاری باید استانداردهای بهداشتی و ایمنی رعایت شود. در بسیاری از کشورها، رستوران‌ها و تولیدکنندگان ملزم به رعایت قوانین دقیق در مورد بهداشت و ایمنی مواد غذایی هستند.
مقررات مربوط به تبلیغات و برچسب‌گذاری: برخی کشورها قوانینی برای برچسب‌گذاری صحیح محتویات و ارزش غذایی محصولات سوخاری دارند. این قوانین به منظور آگاهی دادن به مصرف‌کنندگان در مورد میزان کالری، چربی و مواد مغذی این محصولات وضع شده‌اند.
6. محدودیتهای فرهنگی و مذهبی:
در برخی جوامع، مصرف غذاهای سرخ‌شده به دلایل فرهنگی یا مذهبی ممکن است محدود یا ممنوع باشد. برای مثال، برخی از ادیان ممکن است مصرف برخی از انواع گوشت یا مواد خاص در محصولات سوخاری را نپذیرند.
نمونه طرح توجیهی رایگان bp
1-2 ویژگی های محصول میزان
ویژگیهای محصول و میزان محصولات سوخاری شامل چندین جنبه است که به کیفیت، تنوع، ارزش غذایی و میزان مصرف آنها مربوط می‌شود. این ویژگی‌ها می‌توانند بسته به نوع محصول و شرایط تولید متفاوت باشند. در ادامه به بررسی مهم‌ترین ویژگیهای محصولات سوخاری پرداخته می‌شود:
1. نوع مواد اولیه:
گوشت: مرغ، ماهی، میگو، و حتی گوشت‌های دیگر مانند بوقلمون و گاو از جمله مواد اولیه رایج در محصولات سوخاری هستند.
سبزیجات: برخی محصولات سوخاری از سبزیجاتی مانند قارچ، کدو، بادمجان و سیب‌زمینی تهیه می‌شوند.
خمیر یا پوشش سوخاری: آرد سوخاری یا خمیر مخصوص معمولاً برای ایجاد لایه ترد و خوش‌طعم استفاده می‌شود. کیفیت این پوشش بسیار مهم است و باید از موادی تهیه شود که هنگام سرخ شدن طعم و بافت مطلوبی ایجاد کند.
2. ارزش غذایی:
کالری: محصولات سوخاری به دلیل استفاده از روغن و پوشش سوخاری معمولاً کالری بالایی دارند. میزان کالری بسته به نوع مواد اولیه و مقدار روغن استفاده شده متفاوت است.
چربی‌ها: یکی از اصلی‌ترین ویژگیهای محصولات سوخاری محتوای چربی بالاست که بسته به نوع روغن مصرفی ممکن است چربی‌های اشباع یا غیراشباع باشند. استفاده از روغن‌های با کیفیت می‌تواند محتوای چربی‌های ترانس و ناسالم را کاهش دهد.
پروتئین: محصولات سوخاری حاوی مقادیر قابل توجهی پروتئین هستند، به ویژه اگر از گوشت یا محصولات دریایی تهیه شده باشند.
ویتامین‌ها و مواد معدنی: سبزیجات سوخاری می‌توانند حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مفیدی باشند، هرچند که فرایند سرخ کردن ممکن است مقدار آنها را کاهش دهد.
3. طعم و بافت:
بافت ترد: یکی از مهم‌ترین ویژگیهای محصولات سوخاری، بافت ترد آنهاست که از طریق پوشش خمیری یا آرد سوخاری و سرخ شدن در روغن داغ به دست می‌آید. این بافت جذابیت زیادی برای مصرف‌کنندگان ایجاد می‌کند.
طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌ها: ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها نقش مهمی در مزه نهایی محصولات سوخاری ایفا می‌کنند. برخی محصولات ممکن است با طعم‌های تند، شیرین یا ادویه‌های خاص محلی عرضه شوند.
4. میزان مصرف و دسترس‌پذیری:
فست‌فودها و رستوران‌ها: محصولات سوخاری به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین غذاهای فست‌فودی شناخته می‌شوند. رستوران‌ها و فست‌فودهای زنجیره‌ای معمولاً طیف گسترده‌ای از این محصولات را عرضه می‌کنند.
محصولات نیمه‌آماده و آماده: امروزه بسیاری از شرکت‌ها محصولات سوخاری را به صورت نیمه‌آماده یا منجمد در فروشگاه‌ها عرضه می‌کنند. این محصولات برای مصرف خانگی راحت و سریع آماده می‌شوند.
طرح توجیهی چیست ؟
شناسنامه مالی طرح :
|
مجری طرح
|
آقای
|
سید محمد ابراهیم قاسمی
|
|
آدرس محل اجرای طرح
|
استان کهکیلویه و بویراحمد شهرستان گچساران
|
|
درآمد طرح
|
|
محصولات تولیدی
|
واحد
|
ظرفیت در سال
|
|
کوکتل سوخاری
|
کیلوگرم
|
4,000
|
|
مساحت زمین و زیربنا
|
|
مساحت زمین مورد نیاز
|
40
|
متر مربع
|
|
مساحت زیر بنا
|
40
|
متر مربع
|
|
سرمایه گذاری و تسهیلات
|
|
مبلغ سرمایه گذاری قبلی ( موجود) طرح ( با احتساب قیمت زمین )
|
1,500
|
میلیون ریال
|
|
مبلغ سرمایه گذاری ثابت مورد نیاز برای راه اندازی طرح (قیمت زمین لحاظ نشده)
|
9,823
|
میلیون ریال
|
|
مبلغ سرمایه گذاری جدید از طرف مجری (قیمت زمین لحاظ نشده)
|
1,823
|
میلیون ریال
|
|
وام و تسهیلات بانکی سرمایه گذاری ثابت
|
8,000
|
میلیون ریال
|
|
شاخصهای اقتصادی
|
|
شاغلین طرح
|
2
|
نفر
|
|
تولید در نقطه سر به سر
|
42.42
|
درصد
|
|
نرخ بازده طرح
|
40.81
|
درصد
|
|
بازگشت سرمایه به سال
|
4.44
|
سال
|
|
مصرف سوخت و انرژی
|
|
میزان آب مصرفی در سال
|
127
|
متر مکعب
|
|
برق مصرفی در سال
|
14,400
|
کیلووات ساعت
|
|
گاز مصرفی در سال
|
3,840
|
مترمكعب
|
فهرست مطالب
|
فهرست مطالب
|
صفحه
|
|
مقدمه: شرح خدمات
|
5
|
|
1 - مطالعات و تحقیقات بازار
|
6
|
|
1-1 عوامل اجتماعی و فرهنگی ، بومی و منطقه ای و جغرافیایی ، سیاسی و قوانین حاکم و محدودیتهای قانونی
|
6
|
|
1-2 ویژگیهای خدمات و مقررات حاکم
|
9
|
|
1-3 ارائه دهندگان و دریافت کنندگان خدمات
|
11
|
|
1-4 میزان عرضه و تقاضا
|
12
|
|
1-5 رقبا و موفقیت رقبا
|
14
|
1-6 رفتار دریافت کننده خدمات
|
16
|
|
2 - مطالعات فنی و تکنولوژی
|
18
|
|
2-1 مزایای فنی و تکنولوژی
|
18
|
|
2-2 مکان یابی و آدرس محل اجرای طرح
|
19
|
|
2-3 مشخصات خدمات
|
21
|
|
2-4 تکنولوژی به کار رفته
|
23
|
|
2-5 فرآیند ارائه خدمات
|
25
|
|
3– مطالعات مالی و اقتصادی
|
29
|
|
3– 1) میزان سرمایه‌گذاری (ثابت و در گردش)
|
29
|
|
3– 2) هزینه‌های جاری
|
42
|
|
3 - 3) خدمات و ارزش ارائه خدمات
|
49
|
|
3 – 4) جدول تحلیل مالی
|
50
|
|
تحلیل و درصد فروش در نقطه سربه‌سر
|
55
|
|
دوره بازگشت سرمایه
|
56
|
|
3 – 4 – 4) جدول پیش‌بینی ترازنامه
|
57
|
|
3 – 4 - 5) ارائه شاخصهای مالی
|
59
|
|
3 – 4 - 6) جدول محاسبات تحليل هزينه فايده واحد
|
60
|
|
4 – 1) برنامه زمانبندی اجرا
|
61
|
|
4 – 2) زمانبندی اجرا
|
62
|
4 - 3) مدت زمان بهره‌برداری
|
63
|
