طرح توجیهی
به نام خداوند بخشنده مهربان
خداوند برای همه مخلوقات روزی حلال مقدر کرده است. اگر انسان عجله نکند و قناعت و صبر پیشه سازد، تمام رزق مقدرش به او خواهد رسید.
ـــــــــــ
طرح کسب و کار (بیزینس پلن) با توجیه فنی و مالی و اقتصادی
تولید کیک و شیرینی بظرفیت 15000 کیلو در سال
ـــــــــــ
|
مجری طرح |
خانم |
زینب برزگر |
|
آدرس محل اجرای طرح |
استان بوشهر_شهرستان جم_شهر ریز_روستای پشتو_خیابان وصال شیرازی |
|
|
درآمد طرح |
||
|
محصولات تولیدی |
واحد |
ظرفیت در سال |
|
کیک و شیرینی |
کیلوگرم |
15,000 |
|
مساحت زمین و زیربنا |
||
|
مساحت زمین مورد نیاز |
50 |
متر مربع |
|
مساحت زیر بنا |
50 |
متر مربع |
|
سرمایه گذاری و تسهیلات |
||
|
هزینه ثابت مورد نیاز برای راه اندازی طرح (قیمت زمین لحاظ نشده) |
6,139 |
میلیون ریال |
|
مبلغ سرمایه گذاری از طرف مجری (قیمت زمین لحاظ نشده) |
1,139 |
میلیون ریال |
|
وام و تسهیلات بانکی سرمایه گذاری ثابت |
5,000 |
میلیون ریال |
|
شاخصهای اقتصادی |
||
|
شاغلین طرح |
5 |
نفر |
|
تولید در نقطه سر به سر |
22.19 |
درصد |
|
نرخ بازده طرح |
32.60 |
درصد |
|
بازگشت سرمایه به سال |
3.38 |
سال |
|
مصرف سوخت و انرژی |
||
|
میزان آب مصرفی در سال |
286 |
متر مکعب |
|
برق مصرفی در سال |
24,000 |
کیلووات ساعت |
|
گاز مصرفی در سال |
4,800 |
متر مکعب |
کیک و شیرینی دو نوع از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین خوراکی‌های شیرین هستند که معمولاً در مختلف مراسم و جشن‌ها مصرف می‌شوند. این دو خوراکی در طعم، مواد تشکیل‌دهنده، ساختار، و نحوه مصرف ممکن است تفاوت‌هایی داشته باشند. در ادامه به بررسی هر یک از آن‌ها می‌پردازیم:
کیک:
کیک یک خوراکی شیرین است که معمولاً از موادی مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ، روغن یا کره، و پودر کیک تهیه می‌شود. بسته به نوع کیک، ممکن است از مواد مختلف دیگری مانند وانیل، کاکائو، کرم، کوکوت، پودر بیکینگ و ... نیز استفاده شود. پخت کیک معمولاً در قالب‌های مختلف انجام می‌شود و ممکن است در انواع مختلفی مانند کیک شکلاتی، کیک وانیلی، کیک توت فرنگی، کیک موزی و ... یافت شود. کیک‌ها معمولاً بزرگ‌تر از شیرینی‌ها هستند و به صورت تک تکه یا به صورت طبقه‌ای مونتاژ می‌شوند. در برخی موارد، کیک‌ها با کرم، خامه، میوه‌ها و نوشیدنی‌های دیگر تزیین می‌شوند.
شیرینی:
شیرینی‌ها نیز خوراکی‌های شیرین هستند اما معمولاً کوچک‌تر از کیک‌ها هستند و در اندازه‌ها و اشکال متنوعی ممکن است یافت شوند. این خوراکی‌ها نیز مانند کیک از موادی مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ، و پودر کیک تهیه می‌شوند. شیرینی‌ها می‌توانند انواع مختلفی داشته باشند، از جمله کلوچه‌ها، کوکی‌ها، بیسکویت‌ها، اسفنج‌ها، انواع پای، رولت‌ها، پیشنهاد‌ها و ... . همچنین می‌توانند با تزئینات مختلفی مانند قنادی، مغز گردو و ... تزیین شوند.
اگرچه کیک و شیرینی به‌طور کلی در طعم شیرینی‌هستند و معمولاً از مواد مشابهی تهیه می‌شوند، اما اندازه و نوع مصرف آن‌ها می‌تواند تفاوت‌هایی را به وجود آورد. در هر صورت، هر دوی این خوراکی‌ها به عنوان محصولات خوشمزه و محبوب در جشن‌ها و مراسم‌ها شناخته می‌شوند و همچنان مورد علاقه‌ی بسیاری از افراد قرار دارند.
1-1 عوامل اجتماعی و فرهنگی ، بومی و منطقه ای و جغرافیایی
پخت کیک و شیرینی نه تنها یک فرایند غذایی است، بلکه ارتباطی نزدیک با عوامل اجتماعی و فرهنگی دارد. در زیر به برخی از این عوامل اشاره می‌کنم:
تاریخچه و فرهنگ محلی: تاریخچه مصرف کیک و شیرینی در هر کشور و منطقه ممکن است متفاوت باشد. برخی کشورها از قرون گذشته از این خوراکی‌ها استفاده می‌کردند و در فرهنگ و سنت‌های آن‌ها جایگاه خاصی داشته‌اند.
مراسم و جشن‌ها: کیک‌ها و شیرینی‌ها به عنوان خوراکی‌های جشنی و مراسمی به طور گسترده مصرف می‌شوند. مثلاً در جشن‌های تولد، عید، جشن‌های مذهبی، عروسی‌ها و ... کیک و شیرینی‌ها بخشی از تزئینات و سفره‌های مراسمی هستند.
ارتباط با مهمانان و ضیافت: پذیرایی با کیک و شیرینی معمولاً نشانه‌ی محبت و مهمان‌نوازی است. این خوراکی‌ها به عنوان پیشخوان و خوراکی‌های دلپذیر به مهمانان ارائه می‌شوند و نقش مهمی در ایجاد ارتباطات اجتماعی دارند.
تأثیر تبلیغات و رسانه‌ها: تبلیغات و رسانه‌ها می‌توانند تأثیر قابل‌توجهی در افزایش مصرف کیک و شیرینی‌ها در جوامع داشته باشند. تصاویر و تبلیغات زیبا می‌توانند افراد را ترغیب کنند تا این محصولات را بیشتر مصرف کنند.
تغییرات در ذوق‌ها و سلیقه‌ها: تغییرات در سلیقه‌ها و ذوق‌های مردم می‌تواند باعث ظهور نوع‌های جدیدی از کیک و شیرینی شود. به عنوان مثال، مد‌های نوین در تزئینات و مواد استفاده‌شده در کیک‌ها ممکن است به تغییراتی در این خوراکی‌ها منجر شود.
انتقال فرهنگ: همچنین، پخت کیک و شیرینی‌ها می‌تواند یکی از راه‌های انتقال فرهنگ و میراث‌های محلی به نسل‌های آینده باشد. برخی از دسرها و نوع‌های خاص کیک و شیرینی ممکن است نقشی در حفظ و انتقال سنت‌ها و فرهنگ‌های محلی داشته باشند.
از این‌رو، پخت کیک و شیرینی‌ها به عنوان یک ارمغان از نظر اجتماعی و فرهنگی دارای اهمیت ویژه‌ای است و در تقویت ارتباطات اجتماعی و حفظ سنت‌ها نقش مهمی ایفا می‌کند.
عوامل بومی و منطقه‌ای که بر پخت کیک و شیرینی تأثیر می‌گذارند، به عواملی اشاره دارند که نه تنها از جنبه‌های فرهنگی و اجتماعی منطقه مربوطه، بلکه از نظر شرایط آب و هوایی، محصولات موجود، سبک زندگی و دسترسی به مواد اولیه تولید کیک و شیرینی تأثیرگذار هستند. در زیر به برخی از این عوامل اشاره می‌کنم:
آب و هوا: شرایط آب و هوایی منطقه تأثیر زیادی در مواد تولیدی و مصرفی دارد. در مناطق گرم و مرطوب، ممکن است از میوه‌ها و محصولات خاصی مانند کرم خرما یا میوه‌های استوایی در کیک‌ها استفاده شود، در حالی که در مناطق سرد، از موادی مثل گردو و شکلات بیشتر استفاده می‌شود.
مواد اولیه محلی: مواد اولیه موجود در منطقه نقش مهمی در انتخاب مواد تشکیل‌دهنده کیک‌ها و شیرینی‌ها دارد. ممکن است در مناطقی که محصولات کشاورزی مانند آرد، میوه‌ها، پنبه‌های شیرینی‌ای و ... به میزان زیاد تولید می‌شوند، از این محصولات در تهیه خوراکی‌ها استفاده شود.
سنت‌ها و فرهنگ محلی: سنت‌ها و فرهنگ محلی نقش زیادی در تعیین نوع و طرز تهیه کیک و شیرینی‌ها ایفا می‌کند. بعضی مناطق ممکن است دسرها و شیرینی‌های خاصی داشته باشند که به واسطه‌ی سنت‌ها و مراسم مختص به خود، محبوبیت بیشتری دارند.
سبک زندگی و ذائقه‌های مردم: سبک زندگی مردم و ذائقه‌هایشان نیز نقش مهمی در میزان مصرف و انتخاب کیک و شیرینی دارد. برخی مناطق ممکن است از کیک‌ها و شیرینی‌ها با طعم‌ها و مواد مخصوص خود برخوردار باشند.
تأثیر اقتصادی: میزان رفاه اقتصادی مردم نیز می‌تواند نقشی در مصرف کیک و شیرینی داشته باشد. در مناطقی با اقتصاد قوی، ممکن است مصرف کیک و شیرینی‌ها بیشتر باشد و برعکس.
به طور کلی، هر منطقه به دلیل شرایط خاص خود، طعم و سبک خاصی از کیک و شیرینی‌ها را دارد که با فرهنگ و ذائقه‌های محلی ارتباط دارد. این تنوع و تأثیرات منطقه‌ای باعث شده تا کیک و شیرینی‌ها به عنوان ارمغان و دسرهای خاصی به شمار بیایند که از اصالت منطقه‌ای خود برخوردار هستند.
|
صفحه |
|
|
5 |
|
|
7 |
|
|
1-1 عوامل اجتماعی و فرهنگی ، بومی و منطقه ای و جغرافیایی |
7 |
|
10 |
|
|
11 |
|
|
13 |
|
|
14 |
|
|
14 |
|
|
15 |
|
|
16 |
|
|
20 |
|
|
20 |
|
|
33 |
|
|
39 |
|
|
40 |
|
|
45 |
|
|
46 |
|
|
48 |
|
|
49 |
|
|
50 |
|
|
51 |
|
|
52 |
|
|
53 |
