1002081 - طرح توجیهی تولید کیک و شیرینی بظرفیت 15000 کیلوگرم در سال - سال 1402

طرح توجیهی

150,000 تومانء

توضیحات بیشتر

به نام خداوند بخشنده مهربان

 

خداوند برای همه مخلوقات روزی حلال مقدر کرده است. اگر انسان عجله نکند و قناعت و صبر پیشه سازد، تمام رزق مقدرش به او خواهد رسید.

ـــــــــــ

طرح کسب و کار (بیزینس پلن) با توجیه فنی و مالی و اقتصادی

 

تولید کیک و شیرینی بظرفیت 15000 کیلو در سال

 

مجری طرح : خانم زینب برزگر

ـــــــــــ

شناسنامه مالی طرح :

مجری طرح

خانم

زینب برزگر

آدرس محل اجرای طرح

استان بوشهر_شهرستان جم_شهر ریز_روستای پشتو_خیابان وصال شیرازی

درآمد طرح

محصولات تولیدی

واحد

ظرفیت در سال

کیک و شیرینی

کیلوگرم

15,000

مساحت زمین و زیربنا

مساحت زمین مورد نیاز

50

متر مربع

مساحت زیر بنا

50

متر مربع

سرمایه گذاری و تسهیلات

هزینه ثابت مورد نیاز برای راه اندازی طرح (قیمت زمین لحاظ نشده)

6,139

میلیون ریال

مبلغ سرمایه گذاری از طرف مجری (قیمت زمین لحاظ نشده)

1,139

میلیون ریال

وام و تسهیلات بانکی سرمایه گذاری ثابت

5,000

میلیون ریال

شاخصهای اقتصادی

شاغلین طرح

5

نفر

تولید در نقطه سر به سر

22.19

درصد

نرخ بازده طرح

32.60

درصد

بازگشت سرمایه به سال

3.38

سال

مصرف سوخت و انرژی

میزان آب مصرفی در سال

286

متر مکعب

برق مصرفی در سال

24,000

کیلووات ساعت

گاز مصرفی در سال

4,800

متر مکعب

مقدمه: شرح محصول و خدمات

 کیک و شیرینی دو نوع از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین خوراکی‌های شیرین هستند که معمولاً در مختلف مراسم و جشن‌ها مصرف می‌شوند. این دو خوراکی در طعم، مواد تشکیل‌دهنده، ساختار، و نحوه مصرف ممکن است تفاوت‌هایی داشته باشند. در ادامه به بررسی هر یک از آن‌ها می‌پردازیم:

کیک:
کیک یک خوراکی شیرین است که معمولاً از موادی مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ، روغن یا کره، و پودر کیک تهیه می‌شود. بسته به نوع کیک، ممکن است از مواد مختلف دیگری مانند وانیل، کاکائو، کرم، کوکوت، پودر بیکینگ و ... نیز استفاده شود. پخت کیک معمولاً در قالب‌های مختلف انجام می‌شود و ممکن است در انواع مختلفی مانند کیک شکلاتی، کیک وانیلی، کیک توت فرنگی، کیک موزی و ... یافت شود. کیک‌ها معمولاً بزرگ‌تر از شیرینی‌ها هستند و به صورت تک تکه یا به صورت طبقه‌ای مونتاژ می‌شوند. در برخی موارد، کیک‌ها با کرم، خامه، میوه‌ها و نوشیدنی‌های دیگر تزیین می‌شوند.

شیرینی:
شیرینی‌ها نیز خوراکی‌های شیرین هستند اما معمولاً کوچک‌تر از کیک‌ها هستند و در اندازه‌ها و اشکال متنوعی ممکن است یافت شوند. این خوراکی‌ها نیز مانند کیک از موادی مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ، و پودر کیک تهیه می‌شوند. شیرینی‌ها می‌توانند انواع مختلفی داشته باشند، از جمله کلوچه‌ها، کوکی‌ها، بیسکویت‌ها، اسفنج‌ها، انواع پای، رولت‌ها، پیشنهاد‌ها و ... . همچنین می‌توانند با تزئینات مختلفی مانند قنادی، مغز گردو و ... تزیین شوند.
اگرچه کیک و شیرینی به‌طور کلی در طعم شیرینی‌هستند و معمولاً از مواد مشابهی تهیه می‌شوند، اما اندازه و نوع مصرف آن‌ها می‌تواند تفاوت‌هایی را به وجود آورد. در هر صورت، هر دوی این خوراکی‌ها به عنوان محصولات خوشمزه و محبوب در جشن‌ها و مراسم‌ها شناخته می‌شوند و همچنان مورد علاقه‌ی بسیاری از افراد قرار دارند.

1 - مطالعات و تحقیقات بازار

1-1 عوامل اجتماعی و فرهنگی ، بومی و منطقه ای و جغرافیایی

 پخت کیک و شیرینی نه تنها یک فرایند غذایی است، بلکه ارتباطی نزدیک با عوامل اجتماعی و فرهنگی دارد. در زیر به برخی از این عوامل اشاره می‌کنم:

تاریخچه و فرهنگ محلی: تاریخچه مصرف کیک و شیرینی در هر کشور و منطقه ممکن است متفاوت باشد. برخی کشورها از قرون گذشته از این خوراکی‌ها استفاده می‌کردند و در فرهنگ و سنت‌های آن‌ها جایگاه خاصی داشته‌اند.
مراسم و جشن‌ها: کیک‌ها و شیرینی‌ها به عنوان خوراکی‌های جشنی و مراسمی به طور گسترده مصرف می‌شوند. مثلاً در جشن‌های تولد، عید، جشن‌های مذهبی، عروسی‌ها و ... کیک و شیرینی‌ها بخشی از تزئینات و سفره‌های مراسمی هستند.

ارتباط با مهمانان و ضیافت: پذیرایی با کیک و شیرینی معمولاً نشانه‌ی محبت و مهمان‌نوازی است. این خوراکی‌ها به عنوان پیشخوان و خوراکی‌های دلپذیر به مهمانان ارائه می‌شوند و نقش مهمی در ایجاد ارتباطات اجتماعی دارند.
تأثیر تبلیغات و رسانه‌ها: تبلیغات و رسانه‌ها می‌توانند تأثیر قابل‌توجهی در افزایش مصرف کیک و شیرینی‌ها در جوامع داشته باشند. تصاویر و تبلیغات زیبا می‌توانند افراد را ترغیب کنند تا این محصولات را بیشتر مصرف کنند.
تغییرات در ذوق‌ها و سلیقه‌ها: تغییرات در سلیقه‌ها و ذوق‌های مردم می‌تواند باعث ظهور نوع‌های جدیدی از کیک و شیرینی شود. به عنوان مثال، مد‌های نوین در تزئینات و مواد استفاده‌شده در کیک‌ها ممکن است به تغییراتی در این خوراکی‌ها منجر شود.

انتقال فرهنگ: همچنین، پخت کیک و شیرینی‌ها می‌تواند یکی از راه‌های انتقال فرهنگ و میراث‌های محلی به نسل‌های آینده باشد. برخی از دسرها و نوع‌های خاص کیک و شیرینی ممکن است نقشی در حفظ و انتقال سنت‌ها و فرهنگ‌های محلی داشته باشند.

از این‌رو، پخت کیک و شیرینی‌ها به عنوان یک ارمغان از نظر اجتماعی و فرهنگی دارای اهمیت ویژه‌ای است و در تقویت ارتباطات اجتماعی و حفظ سنت‌ها نقش مهمی ایفا می‌کند.

عوامل بومی و منطقه‌ای که بر پخت کیک و شیرینی تأثیر می‌گذارند، به عواملی اشاره دارند که نه تنها از جنبه‌های فرهنگی و اجتماعی منطقه مربوطه، بلکه از نظر شرایط آب و هوایی، محصولات موجود، سبک زندگی و دسترسی به مواد اولیه تولید کیک و شیرینی تأثیرگذار هستند. در زیر به برخی از این عوامل اشاره می‌کنم:

آب و هوا: شرایط آب و هوایی منطقه تأثیر زیادی در مواد تولیدی و مصرفی دارد. در مناطق گرم و مرطوب، ممکن است از میوه‌ها و محصولات خاصی مانند کرم خرما یا میوه‌های استوایی در کیک‌ها استفاده شود، در حالی که در مناطق سرد، از موادی مثل گردو و شکلات بیشتر استفاده می‌شود.

مواد اولیه محلی: مواد اولیه موجود در منطقه نقش مهمی در انتخاب مواد تشکیل‌دهنده کیک‌ها و شیرینی‌ها دارد. ممکن است در مناطقی که محصولات کشاورزی مانند آرد، میوه‌ها، پنبه‌های شیرینی‌ای و ... به میزان زیاد تولید می‌شوند، از این محصولات در تهیه خوراکی‌ها استفاده شود.

سنت‌ها و فرهنگ محلی: سنت‌ها و فرهنگ محلی نقش زیادی در تعیین نوع و طرز تهیه کیک و شیرینی‌ها ایفا می‌کند. بعضی مناطق ممکن است دسرها و شیرینی‌های خاصی داشته باشند که به واسطه‌ی سنت‌ها و مراسم مختص به خود، محبوبیت بیشتری دارند.

سبک زندگی و ذائقه‌های مردم: سبک زندگی مردم و ذائقه‌هایشان نیز نقش مهمی در میزان مصرف و انتخاب کیک و شیرینی دارد. برخی مناطق ممکن است از کیک‌ها و شیرینی‌ها با طعم‌ها و مواد مخصوص خود برخوردار باشند.
تأثیر اقتصادی: میزان رفاه اقتصادی مردم نیز می‌تواند نقشی در مصرف کیک و شیرینی داشته باشد. در مناطقی با اقتصاد قوی، ممکن است مصرف کیک و شیرینی‌ها بیشتر باشد و برعکس.

به طور کلی، هر منطقه به دلیل شرایط خاص خود، طعم و سبک خاصی از کیک و شیرینی‌ها را دارد که با فرهنگ و ذائقه‌های محلی ارتباط دارد. این تنوع و تأثیرات منطقه‌ای باعث شده تا کیک و شیرینی‌ها به عنوان ارمغان و دسرهای خاصی به شمار بیایند که از اصالت منطقه‌ای خود برخوردار هستند.

فهرست مطالب

فهرست مطالب

صفحه

مقدمه: شرح محصول و خدمات

5

1 - مطالعات و تحقیقات بازار

7

1-1 عوامل اجتماعی و فرهنگی ، بومی و منطقه ای و جغرافیایی

7

1-2ویژگی های محصول میزان

10

1-3 فروشندگان و خریداران محصول

11

1-4 محصولات جانشین

13

2 - مطالعات فنی و تکنولوژی تولید

14

2-1 مزایای فنی و تکنولوژی

14

2-2 مکان یابی و آدرس محل اجرای طرح

15

2-3 فرآیند تولید

16

3 مطالعات مالی و اقتصادی

20

3 1) میزان سرمایه‌گذاری (ثابت و در گردش)

20

3 2) هزینه‌های جاری

33

3 - 3) تولیدات و ارزش تولیدات

39

3 4) جدول تحلیل مالی

40

تحلیل و درصد فروش در نقطه سربه‌سر

45

دوره بازگشت سرمایه

46

3 4 4) جدول پیش‌بینی ترازنامه

48

3 4 - 5) ارائه شاخص‌های مالی

49

3 4 - 6) جدول محاسبات تحليل هزينه فايده واحد

50

4 1) برنامۀ زمان‌بندی اجرا

51

4 2) زمانبندی اجرا

52

4 - 3) مدت زمان بهره‌برداری

53


اخبار و مقالات