10010134 - طرح توجیهی زود بازده تهیه و توزیع غذای بیرون بر- سال 1402

طرح توجیهی

150,000 تومانء


توضیحات بیشتر

به نام خداوند بخشنده مهربان

 

خداوند برای همه مخلوقات روزی حلال مقدر کرده است. اگر انسان عجله نکند و قناعت و صبر پیشه سازد، تمام رزق مقدرش به او خواهد رسید.

ـــــــــــ

طرح کسب و کار (بیزینس پلن) با توجیه فنی و مالی و اقتصادی

 

تهیه وتوزیع غذای بیرون بر

 

مجری طرح : شرکت  ایمان پایتخت پنجاه و نه سلامت

ـــــــــــ

شناسنامه مالی طرح :

مجری طرح

شرکت

ایمان پایتخت پنجاه و نه سلامت

آدرس محل اجرای طرح

استان تهران شهرستان تهران

محصولات تولیدی

واحد

ظرفیت در سال

غذای بیرون بر سرد

پرس

150,000

غذای بیرون بر گرم

پرس

225,000

مساحت زمین مورد نیاز

15

متر مربع

مساحت زیر بنا

0

متر مربع

هزینه ثابت مورد نیاز برای راه اندازی طرح (قیمت زمین لحاظ نشده)

9,035

میلیون ریال

مبلغ سرمایه گذاری از طرف مجری (قیمت زمین لحاظ نشده)

2,035

میلیون ریال

وام و تسهیلات بانکی سرمایه گذاری ثابت

7,000

میلیون ریال

شاغلین طرح

354

نفر

تولید در نقطه سر به سر

27.03

درصد

نرخ بازده طرح

28.18

درصد

بازگشت سرمایه به سال

0.69

سال

میزان آب مصرفی در سال

684

متر مکعب

برق مصرفی در سال

72,000

کیلووات ساعت

گاز مصرفی در سال

120

متر مکعب

 

فهرست مطالب

فهرست مطالب

صفحه

مقدمه: شرح خدمات

5

1 - مطالعات و تحقیقات بازار

6

1-1 عوامل اجتماعی و فرهنگی ، بومی و منطقه ای و جغرافیایی ، سیاسی و قوانین حاکم و محدودیتهای قانونی

6

1-2 ویژگیهای خدمات و مقررات حاکم

7

1-3 میزان عرضه و تقاضا ، روند ارائه خدمات و میزان آن در گذشته ، فعلی و آینده

8

1-4 رقبا و موفقیت رقبا ، واسطه ها ، کانالهای تبلیغاتی و نحوه ارائه خدمات ، خدمات جانشین

9

1-5  رفتار دریافت کننده خدمات ، ثبات بازار و عرضه و تقاضا ، قیمتها و تفکیک بازار

10

2 - مطالعات فنی و تکنولوژی

11

2-1 مزایای فنی و تکنولوژی ، اهداف راه اندازی ، تحلیل ریسک

11

2-2 مکان یابی و آدرس محل اجرای طرح

11

2-3 مشخصات خدمات

12

2-4 فرآیند ارائه خدمات

13

3 مطالعات مالی و اقتصادی

15

3 1) میزان سرمایه‌گذاری (ثابت و در گردش)

15

3 2) هزینه‌های جاری

27

3 - 3) خدمات و ارزش ارائه خدمات

34

3 4) جدول تحلیل مالی

35

تحلیل و درصد فروش در نقطه سربه‌سر

40

دوره بازگشت سرمایه

41

3 4 4) جدول پیش‌بینی ترازنامه

43

3 4 - 5) ارائه شاخص‌های مالی

44

3 4 - 6) جدول محاسبات تحليل هزينه فايده واحد

45

4 1) برنامه زمان‌بندی اجرا

46

4 2) زمانبندی اجرا

47

48

مقدمه: شرح خدمات

1 - مطالعات و تحقیقات بازار

 

1-1 عوامل اجتماعی و فرهنگی ، بومی و منطقه ای و جغرافیایی ، سیاسی و قوانین حاکم و محدودیتهای قانونی

واژه کترینگ ” catering ” یک واژه انگلیسی است کترینگ و تهیه غذا هر دو به معنای تهیه و بسته‌بندی غذا در یک محل و سرو آن غذا در محلی دیگر است. به این صورت که غذا و نوشیدنی و تمام مخلفات آن در مکان‌های مشخصی طبخ و آماده سازی می‌شود و در مکان‌های مورد نظر سرو می‌شود. صنعت کترینگ امروزه جایگاه خاصی پیدا کرده است و باعث شده سرویس دهی مجالس و ارگان‌ها بسیار ساده شود و پذیرایی و سرو غذا در میهمانی‌ها و مجالس به بهترین و منظم ترین شکل صورت بگیرد. کترینگ‌ها انواع مختلفی دارند که هر کدام از آن‌ها بر اساس نیاز کاربران و مصرف کنندگان غذا را آماده سازی وطبخ می کنند.

1-2 ویژگیهای خدمات و مقررات حاکم

غذاهای ارائه شده در کترینگ های خانگی و رستورانی، می‌توانند غذاهای گرم مانند قورمه سبزی، زرشک پلو با مرغ، جوجه، چلو کباب و باشند؛ اما در کترینگ هوایی، غذاهای نیمه آماده یا کنسروی مانند ساندویچ ماهی تن یا اسنک مرغ، به همراه نوشیدنی و دسر به مسافران ارائه می‌شود؛ در کترینگ های شرکتی تنوع بیشتری در مواد غذایی ارائه شده وجود دارد و انواع غذاهای خوش‌طعم ایرانی را می‌توان در منو مشاهده کرد. در تمامی کترینگ های ارائه شده، غذاها از بالاترین کیفیت ممکن برخوردار هستند و از بهترین مواد اولیه تهیه می‌شوند، تا سلامت مصرف کنندگان تضمین شود

1-3 میزان عرضه و تقاضا ، روند ارائه خدمات و میزان آن در گذشته ، فعلی و آینده

کیترینگ به عنوان یک صنعت غذایی از حدود سال ۱۸۲۰ میلادی در امریکا، توسط امریکایی‌های افریقایی‌تبار رشد و نمو کرد و به عنوان صنعت سودآور غذایی توسعه پیدا کرد، پس از آن در حدود سال‌های ۱۹۳۰ میلادی موسسات دولتی در اتحاد جماهیر شوروی با منوهای ساده شروع به توسعه موسسات دولتی پذیرایی به عنوان بخشی از سیاست‌های اشتراک منابع خود کردند، به تدریج با توسعه صنعت غذا، از حدود سال ۱۹۶۰ میلادی غذاخوردن در کیترینگ‌های دولتی و پذیرایی فراگیرتر شد.

بستن قرار داد تهیه غذای شرکتی یکی از فعالیت‌های مهم در زمینه طبخ و توزیع غذای پرسنل شرکت ها، ادارات، و کارخانجات است. امروزه شرکت های بسیار زیادی  در زمینه تهیه ناهار شرکتی و سازمانی در سراسر کشور فعالیت داشته و با هدف ارائه غذای مطلوب و مناسب محیط کار، به منظور افزایش بازدهی فعالیت افراد در این محیط، تاسیس و در حال ارائه خدمات هستند. همکاری شرکت ها و سازمان های مختلف با مراکز تهیه غذا یکی از مهمترین قراردادهای تجاری در حوزه منابع انسانی به شمار می آید. کیفیت خدمات ارائه شده، تعهد به قرارداد کاری، تخصص ویژه در خصوص ارائه صحیح خدمات و قیمت مناسب تهیه و توزیع منوی غذایی مناسب، از مهمترین فاکتورهای موثر در خصوص انتخاب یک  شرکت معتبر و قابل اعتماد به منظور تهیه غذای شرکتی است‌

1-4 رقبا و موفقیت رقبا ، واسطه ها ، کانالهای تبلیغاتی و نحوه ارائه خدمات ، خدمات جانشین

راه‌اندازی آشپزخانه بیرون‌بر برای خیلی‌ها جذاب شده، پس رقبای زیادی سر راه شما وجود دارند و اگر برنامه ریزی درستی نداشته باشین ممکن است طعم تلخ شکست را بچشید، اما با یک برنامه اساسی شانس پیروزی شما خیلی خیلی بالا میره.

تهیه طرح کسب و کار (Business plan) به شما کمک می‌کند مراحل کارتان را کارآمد و واقع‌بینانه کنید. در این طراحی استراتژی‌ها، فرصت‌‌ها، تهدیدها، نقاط قوت و ضعف کار شما مشخص می‌شود. میزان سرمایه‌ای که در کارتان وارد می‌کنید را برآورد می‌کنید و در نهایت یک تصویر شفاف از کاری که قرار است انجام دهید به‌دست می‌آورید.

 امروز با توجه به گسترش  و توسعه فراگیر بانک اطلاعات اصناف و مشاغل، کسب اطلاعات کاربردی در خصوص صنف مورد نظر از محدودیت کمتر و سهولت بیشتری نسبت به گذشته برخوردار بوده و امکان ارتباط هدفمند و کارآمد را ایجاد نموده است. با توجه به  تاسیس و فعالیت شرکت ها، سازمان ها و ارگان های مختلف خصوصی و دولتی و افزایش بازار تقاضا در خصوص تهیه غذای شرکتی، امروزه تعداد بیشماری از شرکت های تهیه غذای آماده و کیترینگ ها در حوزه آماده‌سازی غذای شرکتی مشغول به فعالیت  و ارائه خدمات می باشد

 

.