به نام خداوند بخشنده مهربان
خداوند برای همه مخلوقات روزی حلال مقدر کرده است. اگر انسان عجله نکند و قناعت و صبر پیشه سازد، تمام رزق مقدرش به او خواهد رسید.
ـــــــــــ
1003185 طرح کسب و کار (بیزینس پلن) با توجیه فنی و مالی و اقتصادی راه اندازی نانوایی چندمنظوره بظرفیت 180 تن در سال
طرح توجیهی راه اندازی نانوایی چندمنظوره و هزینه ساخت و راه اندازی نانوایی چندمنظوره ، وام راه اندازی نانوایی چندمنظوره و با درآمد و سود سال 1404
مجری طرح : اتحادیه شرکت های تعاونی روستایی شهرستان تاکستان
ـــــــــــ
مقدمه :
ویژگیهای نانوایی چندمنظوره:
تولید همزمان انواع نان:
نان سنگک: نانی با آرد کامل گندم که به دلیل طعم و ارزش تغذیهای بالا بسیار پرطرفدار است.
نان بربری: نانی با بافت نرم و لایه ضخیم که مناسب مصرف روزانه و کاربردهای مختلف غذایی است.
نان لواش: نانی نازک و سبک که برای وعدههای سریع و مصرف روزمره مناسب است.
استفاده از تجهیزات چندمنظوره:
دستگاهها و تنورهای چندکاره که قابلیت پخت انواع نان را دارند.
طراحی خطوط تولید جداگانه برای هر نوع نان، به منظور بهبود کیفیت و جلوگیری از تداخل فرآیندها.
مدیریت بهینه فضا و انرژی:
استفاده از فضای محدود برای تولید چندین نوع نان.
کاهش هزینههای عملیاتی با بهرهوری بالاتر و استفاده مشترک از تجهیزات.
کیفیت و تنوع در طعم و بافت:
ارائه نانهایی با کیفیت بالا و رعایت استانداردهای بهداشتی.
پاسخگویی به نیازهای متنوع مشتریان از نظر سلیقه و کاربرد.
خدمات جانبی و تکمیلی:
امکان بستهبندی نان برای حمل و نگهداری بهتر.
ارائه نان رژیمی یا سبوسدار در صورت تقاضای مشتریان.
بیزینس پلن
1 - مطالعات و تحقیقات بازار
1-1 اهداف راه اندازی
1- اهداف اقتصادی
1-افزایش درآمد:
ارائه چند نوع نان پرطرفدار به طور همزمان، امکان جذب مشتریان بیشتر و افزایش درآمد را فراهم میکند.
2-کاهش هزینههای عملیاتی:
استفاده از تجهیزات و فضای مشترک برای تولید چند نوع نان باعث کاهش هزینههای تولید و بهرهوری بیشتر میشود.
3-تنوع محصول برای جلب بازارهای بیشتر:
تولید نانهای مختلف، نیازهای متنوع مشتریان را پوشش داده و امکان ورود به بازارهای مختلف را افزایش میدهد.
4-کاهش اتلاف منابع:
امکان تنظیم تولید بر اساس تقاضای بازار باعث کاهش ضایعات و افزایش کارایی میشود.
5-ایجاد اشتغال پایدار:
راهاندازی نانوایی چندمنظوره فرصتهای شغلی بیشتری برای نیروهای کار متخصص و عمومی ایجاد میکند.
2- اهداف اجتماعی
1-پاسخگویی به نیازهای متنوع خانوارها:
خانوادهها با سلایق مختلف میتوانند نان موردنظر خود را در یک مکان تهیه کنند.
2-کاهش اتلاف زمان مشتریان:
امکان خرید چند نوع نان از یک نانوایی، زمان و انرژی مشتریان را کاهش میدهد.
3-افزایش رضایتمندی جامعه:
دسترسی آسان به نانهای باکیفیت و متنوع باعث افزایش رضایت عمومی میشود.
4-تأمین نان سالم و بهداشتی برای همه اقشار:
ارائه نان با کیفیت بالا و رعایت اصول بهداشتی به ارتقای سلامت جامعه کمک میکند.
3- اهداف فنی و صنعتی
1-استفاده بهینه از تکنولوژیهای مدرن:
با استفاده از تجهیزات چندکاره و فناوریهای پیشرفته، بهرهوری در تولید افزایش مییابد.
2-بهبود کیفیت محصول:
استفاده از فرآیندهای استاندارد و کنترلشده برای تولید هر سه نوع نان، کیفیت محصول را تضمین میکند.
3-افزایش انعطافپذیری تولید:
امکان تغییر مقیاس تولید و تنوع محصولات بر اساس تقاضای روزانه یا فصلی.
4-کاهش مصرف انرژی:
استفاده از خطوط تولید بهینه و مشترک باعث کاهش مصرف انرژی میشود.
4- اهداف تغذیهای و بهداشتی
1-ترویج مصرف نانهای سالم و مغذی:
تولید نانهایی با آرد سبوسدار، بدون مواد نگهدارنده یا افزودنی مضر.
2-تنوع در رژیم غذایی مردم:
ارائه نانهای مختلف مانند سنگک (سبوسدار و پر فیبر)، لواش (سبک و قابل حمل)، و بربری (پرکالری و مناسب وعدههای اصلی) به تنوع غذایی کمک میکند.
3-کاهش ضایعات غذایی:
ارائه نانهایی با کیفیت بالا و ماندگاری بهتر باعث کاهش دورریز و هدررفت میشود.
ماهی قرمز شب عید ، قیمت ماهی شب عید سال 1404
1-2 میزان عرضه و تقاضا
1- وضعیت عرضه نان در ایران
1-تعداد نانواییها:
بر اساس آمارهای وزارت صنعت، معدن و تجارت (صمت) و اتحادیه نانوایان، بیش از 90 هزار نانوایی در ایران فعالیت دارند.
حدود 60% از این نانواییها نانهای سنتی مانند سنگک، لواش و بربری تولید میکنند.
2-توزیع انواع نانواییها:
نان لواش و تافتون: بیشترین سهم را در بین انواع نانواییهای ایران دارند، زیرا نانی سبک و پرمصرف است.
نان بربری: سهم قابلتوجهی از بازار را به خود اختصاص داده و در بسیاری از مناطق شهری محبوبیت بالایی دارد.
نان سنگک: به دلیل هزینه تولید بالاتر و استفاده از آرد کامل، تعداد نانواییهای سنگک کمتر از لواش و بربری است، اما همچنان جایگاه ویژهای دارد.
3-ویژگیهای تولید:
تولید نانهای سنتی عمدتاً وابسته به یارانه دولتی برای آرد است.
کیفیت تولید به عوامل مختلفی از جمله نوع آرد، تجهیزات نانوایی، و مهارت نانوا وابسته است.
2- وضعیت تقاضای نان در ایران
1-مصرف سرانه نان:
ایران یکی از کشورهای با بالاترین مصرف سرانه نان در جهان است؛ میانگین مصرف سرانه نان در ایران حدود 160-170 کیلوگرم در سال است که بسیار بالاتر از میانگین جهانی (50-60 کیلوگرم در سال) است.
سهم نان در تأمین کالری روزانه مردم ایران حدود 60-70 درصد است.
2-ترجیحات مصرفکنندگان:
نان لواش و تافتون: به دلیل قیمت پایین، وزن کم و سهولت مصرف در وعدههای سبک، پرتقاضاترین انواع نان در ایران هستند.
نان بربری: محبوبیت زیادی به ویژه در وعدههای صبحانه و شام دارد.
نان سنگک: به دلیل ارزش غذایی بالا و توصیههای تغذیهای، تقاضای این نان در حال افزایش است، به خصوص در بین اقشار با آگاهی تغذیهای بالا.
3-تقاضای نان رژیمی و خاص:
با افزایش آگاهی مردم از مزایای نانهای سبوسدار و نانهای بدون گلوتن، تقاضا برای این نوع نانها در حال رشد است.
نانواییهای چندمنظوره میتوانند این نیاز را به خوبی پاسخ دهند.
3- عرضه و تقاضای نانواییهای چندمنظوره
1-عرضه:
در حال حاضر، نانواییهای چندمنظوره که بتوانند همزمان سنگک، لواش و بربری تولید کنند، محدود هستند.
بسیاری از نانواییها به دلیل تجهیزات خاص یا فضای محدود تنها یک نوع نان تولید میکنند.
2-تقاضا:
افزایش تقاضای مصرفکنندگان برای خرید نانهای متنوع از یک مکان به دلیل صرفهجویی در زمان و هزینه.
نانواییهای چندمنظوره به دلیل ارائه خدمات بهتر و تنوع محصولات میتوانند جایگاه خوبی در بازار پیدا کنند.
4- آمار و دادههای مرتبط
تعداد نانواییهای چندمنظوره: در حال حاضر، آمار دقیقی از تعداد نانواییهای چندمنظوره در ایران وجود ندارد، اما این مدل نانوایی بیشتر در شهرهای بزرگ و مناطق پرتراکم دیده میشود.
مصرف روزانه نان در ایران: بر اساس برآوردها، روزانه حدود 40 میلیون کیلوگرم نان در ایران مصرف میشود.
1-3 تحلیل رقبا
1- شناسایی رقبا
رقبای نانوایی چندمنظوره را میتوان به سه دسته اصلی تقسیم کرد:
1-نانواییهای تکمنظوره (سنتی):
شامل نانواییهایی که فقط یکی از انواع نانهای سنگک، لواش یا بربری را تولید میکنند.
این نانواییها معمولاً مشتریان وفاداری دارند که به یک نوع نان خاص علاقهمندند.
2-نانواییهای صنعتی:
تولید نانهای حجیم، نیمهحجیم، و بستهبندیشده.
این نانواییها از تجهیزات مدرن و خطوط تولید بزرگ استفاده میکنند و محصولات خود را به صورت گسترده توزیع میکنند.
3-نانواییهای محلی و کوچک:
نانواییهایی که در مناطق مسکونی کوچک فعالیت دارند و اغلب به صورت سفارشی و با ارتباط مستقیم با مشتریان کار میکنند.
2- نقاط قوت رقبا
1-نانواییهای تکمنظوره:
تخصص در تولید یک نوع نان که باعث بهبود کیفیت و رضایت مشتریان خاص میشود.
هزینههای عملیاتی پایینتر به دلیل تمرکز بر یک محصول خاص.
روابط محلی و ارتباط مستقیم با مشتریان وفادار.
2-نانواییهای صنعتی:
توان تولید انبوه و پوشش جغرافیایی وسیعتر.
کیفیت یکنواخت محصول به دلیل استفاده از تجهیزات مدرن.
ماندگاری طولانیتر محصولات به دلیل بستهبندی مناسب.
3-نانواییهای محلی:
ارتباط نزدیک با مشتریان و درک بهتر از نیازهای آنها.
انعطافپذیری بالا در تولید محصولات خاص بر اساس سفارش.
3- نقاط ضعف رقبا
1-نانواییهای تکمنظوره:
عدم تنوع محصول که میتواند مشتریان با نیازهای مختلف را از دست بدهد.
وابستگی به یک بازار محدود و ریسک بالای از دست دادن مشتریان در صورت کاهش تقاضا.
2-نانواییهای صنعتی:
کاهش جذابیت نانهای صنعتی برای مصرفکنندگان به دلیل طعم و کیفیت پایینتر نسبت به نانهای سنتی.
فاصله زیاد با مصرفکننده نهایی و عدم امکان پاسخگویی به نیازهای خاص مشتریان.
3-نانواییهای محلی:
عدم توانایی رقابت در تولید انبوه و پاسخگویی به تقاضای بالا.
کیفیت نان ممکن است به دلیل تجهیزات سادهتر متغیر باشد.
4- فرصتها برای نانواییهای چندمنظوره
1-تأمین نیازهای متنوع مشتریان:
ارائه سه نوع نان پرطرفدار (سنگک، لواش، بربری) از یک مکان باعث جذب طیف گستردهای از مشتریان میشود.
امکان تولید نانهای خاص (سبوسدار، بدون گلوتن) در کنار نانهای اصلی.
نیروگاه خورشیدی، طرح توجیهی نیروگاه خورشیدی ،هزینه راه اندازی نیروگاه خورشیدی ، شرایط وام نیروگاه خورشیدی
شناسنامه مالی طرح :
| مجری طرح | اتحادیه شرکت های تعاونی روستایی شهرستان تاکستان |
| آدرس محل اجرای طرح | استان قزوین شهرستان تاکستان بلوار امام خمینی روبروی مجتمع ادارات اتحادیه شرکتهای تعاونی روستایی تاکستان |
| محصولات تولیدی | واحد | ظرفیت در سال |
| نان لواش | کیلوگرم | 75,600 |
| نان بربری | کیلوگرم | 56,700 |
| نان سنگک | کیلوگرم | 56,700 |
| مساحت زمین مورد نیاز | 80 | متر مربع |
| مساحت زیر بنا | 80 | متر مربع |
| هزینه ثابت مورد نیاز برای راه اندازی طرح (قیمت زمین لحاظ نشده) | 19,966 | میلیون ریال |
| مبلغ سرمایه گذاری از طرف مجری (قیمت زمین لحاظ نشده) | 19,966 | میلیون ریال |
| وام و تسهیلات بانکی سرمایه گذاری ثابت | 0 | میلیون ریال |
| شاغلین طرح | 2 | نفر |
| تولید در نقطه سر به سر | 35.55 | درصد |
| نرخ بازده طرح | 32.99 | درصد |
| بازگشت سرمایه به سال | 4.33 | سال |
| میزان آب مصرفی در سال | 242 | متر مکعب |
| برق مصرفی در سال | 19,200 | کیلووات ساعت |
| گاز مصرفی در سال | 19,200 | متر مکعب |
| فهرست مطالب | صفحه |
| مقدمه | 5 |
| 1 - مطالعات و تحقیقات بازار | 6 |
| 1-1 اهداف راه اندازی | 6 |
| 1-2 میزان عرضه و تقاضا | 8 |
| 1-3 تحلیل رقبا | 10 |
| 2 - مطالعات فنی و تکنولوژی | 12 |
| 2-1 مکان یابی و آدرس محل اجرای طرح | 12 |
| 2-2 مزایای فنی و تکنولوژی | 13 |
| 3– مطالعات مالی و اقتصادی | 15 |
| 3–1 میزان سرمایهگذاری (ثابت و در گردش) | 15 |
| 3–2 جدول سرمایهگذاری و منابع تأمین آن | 16 |
| 3–3 زمین محل اجرا | 17 |
| 3–4 محوطهسازی مورد نیاز | 18 |
| 3–5 جدول ساختمانهای مورد نیاز | 18 |
| 3–6 ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز | 19 |
| 3–7 جدول تجهیزات -تاسیسات | 20 |
| 3–8 هزينههاي پیش از بهرهبرداري | 21 |
| 3–9 ملزومات اداری و رفاهی | 21 |
| 3-10 محاسبه اجزا و ميزان سرمايه ثابت | 22 |
| 3–11 هزینههای جاری | 25 |
| 3–12 سرمایه در گردش مورد نیاز | 27 |
| 3–13 هزینه مواد اولیه مصرفی | 28 |
| 3–14 هزینه حقوق کارکنان | 29 |
| 3–15 هزینه استهلاک و تعمیرات و نگهداری | 30 |
| 3–16 هزینه سوخت و انرژی | 31 |
| 3-17 تولیدات .خدمات و ارزش تولیدات .خدمات | 32 |
| 4- جدول تحلیل مالی | 33 |
| 4–1 جدول پیشبینی صورت سود و زیان ناخالص کالا و خدمات | 33 |
| 4–2 جدول صورت گردش جریان وجوه نقد | 35 |
| 4-3 محاسبه هزینه ثابت و متغیر | 37 |
| 4-4 تحلیل و درصد فروش در نقطه سربهسر | 38 |
| 4-5 دوره بازگشت سرمایه | 39 |
| 4–6 جدول پیشبینی ترازنامه | 41 |
| 4–7 ارائه شاخصهای مالی | 42 |
| 4–8 جدول محاسبات تحليل هزينه فايده واحد | 43 |
| 5 - نتیجه گیری طرح | 44 |
| 6- برنامهریزی اجرایی و عملیاتی | 45 |
| 6–1 برنامۀ زمانبندی اجرا | 45 |
| 6–2 جدول زمانبندی اجرا | 46 |
| 6-3 مدت زمان بهرهبرداری از طرح | 47 |
