به نام خداوند بخشنده مهربان
خداوند برای همه مخلوقات روزی حلال مقدر کرده است. اگر انسان عجله نکند و قناعت و صبر پیشه سازد، تمام رزق مقدرش به او خواهد رسید.
ـــــــــــ
طرح کسب و کار (بیزینس پلن) با توجیه فنی و مالی و اقتصادی
100404 - سورت و بسته بندی برنج و چای بظرفیت 15400 تن در سال
ـــــــــــ
شرکت مشاور : سرمایه گستر مهر سرمد
www.salinam.com
مقدمه :
1.سورتینگ (Sort)
سورتینگ به فرآیند جداسازی و درجه‌بندی محصولات بر اساس ویژگی‌های خاص آنها نظیر اندازه، رنگ، شکل و کیفیت اشاره دارد. این فرآیند معمولاً به منظور حذف ناخالصی‌ها و محصولات نامرغوب انجام می‌شود.
سورتینگ برنج:
در این فرآیند، دانه‌های برنج بر اساس اندازه (دانه‌های ریز و درشت)، رنگ (دانه‌های سفید و تیره) و کیفیت (دانه‌های سالم و شکسته) تقسیم‌بندی می‌شوند.
سورتینگ مکانیکی: در این روش از ماشین‌آلات مخصوصی برای جداسازی دانه‌ها استفاده می‌شود. دستگاه‌های سورتینگ می‌توانند به صورت خودکار دانه‌های سالم و آسیب‌دیده را شناسایی کنند.
سورتینگ دستی: در برخی موارد نیز افراد به صورت دستی دانه‌ها را بررسی کرده و محصولات ناخالص یا شکسته را جدا می‌کنند.
سورتینگ چای:
در سورتینگ چای، برگ‌های چای براساس کیفیت، اندازه برگ‌ها (نخستین برگ‌ها یا برگ‌های پایین‌تر گیاه) و رنگ (چای سبز، سیاه یا اولانگ) تفکیک می‌شوند.
در این مرحله برگ‌های خشک چای از دمنوش‌های نامناسب یا برگ‌های شکسته جدا می‌شوند.
2.بسته‌بندی (Packaging)
بسته‌بندی به فرآیند قرار دادن محصول در بسته‌های مناسب برای محافظت، حمل و نقل، ذخیره‌سازی و فروش آن اطلاق می‌شود. بسته‌بندی باید به گونه‌ای باشد که کیفیت محصول را حفظ کرده و از آسیب‌ها، رطوبت و آلودگی جلوگیری کند.
1 - مطالعات و تحقیقات بازار
1-1 اهداف راه اندازی
1.حفظ کیفیت محصول
سورتینگ و بسته‌بندی به محافظت از محصولات برنج و چای در برابر آسیب‌های محیطی مانند رطوبت، نور، آلودگی و گرد و غبار کمک می‌کند. این فرآیندها باعث حفظ طعم، رنگ، عطر و مزه محصولات می‌شوند و کیفیت نهایی آنها را افزایش می‌دهند.
برای چای، بسته‌بندی مناسب به حفظ عطر و طعم تازه چای کمک کرده و در برنج نیز از تبدیل دانه‌های سالم به شکسته یا آسیب‌دیده جلوگیری می‌کند.
2.افزایش طول عمر نگهداری
سورت و بسته‌بندی مناسب باعث می‌شود که محصولات برنج و چای مدت زمان طولانی‌تری در شرایط بهتری نگهداری شوند. استفاده از بسته‌بندی‌های وکیوم یا محافظتی مانند سلفون و کیسه‌های مناسب به افزایش عمر مفید محصول کمک می‌کند.
با این روش، محصولات برای حمل و نقل و ذخیره‌سازی در انبارها مقاوم‌تر خواهند بود و از آسیب‌ها و فاسد شدن جلوگیری می‌شود.
3.جذب و حفظ بازار
بسته‌بندی‌های جذاب و استاندارد می‌توانند به شناسایی بهتر برند و جلب اعتماد مشتری کمک کنند. بسته‌بندی‌های برنددار و خلاقانه در بازار رقابتی اهمیت زیادی دارند.
مصرف‌کنندگان بیشتر تمایل دارند تا محصولاتی با بسته‌بندی شکیل و استاندارد خریداری کنند، که این امر موجب افزایش تقاضا و فروش خواهد شد.
4.کاهش ضایعات و افزایش بهره‌وری
سورتینگ دانه‌ها و برگ‌ها از آلودگی‌ها و ناخالصی‌ها جلوگیری کرده و تنها محصولات باکیفیت در بسته‌بندی‌های نهایی قرار می‌گیرند.
این فرآیند به کاهش ضایعات کمک می‌کند زیرا دانه‌ها یا برگ‌های آسیب‌دیده یا بی‌کیفیت جدا شده و از مصرف در بازار جلوگیری می‌شود.
همچنین، فرآیند بسته‌بندی باعث می‌شود که فضای انبار به طور بهینه‌تری استفاده شود و محصول در بسته‌های استاندارد و کارآمد قرار گیرد.
5.افزایش رقابت‌پذیری در بازار
با بسته‌بندی استاندارد و جذاب، تولیدکنندگان می‌توانند در بازار داخلی و خارجی از رقابت‌پذیری بالاتری برخوردار شوند. بسته‌بندی‌های مناسب به راحتی می‌توانند نظر مصرف‌کنندگان را جلب کرده و برندهای مختلف را از یکدیگر متمایز کنند.
سورتینگ دقیق باعث می‌شود که محصولات با کیفیت و منظم وارد بازار شوند و این امر می‌تواند بر موقعیت رقابتی تولیدکنندگان در بازار اثرگذار باشد.
6.رعایت استانداردهای بهداشتی و ایمنی
بسته‌بندی مناسب به جلوگیری از آلودگی محصولات در طی مراحل حمل و نقل و ذخیره‌سازی کمک می‌کند. همچنین، در فرآیند سورتینگ، از ورود مواد زائد یا بیماری‌زا به محصولات جلوگیری می‌شود.
به این ترتیب، استانداردهای بهداشتی و ایمنی رعایت شده و محصولات برای مصرف‌کنندگان بی‌خطر خواهند بود.
7.پشتیبانی از توسعه صادرات
بسته‌بندی استاندارد و زیبا علاوه بر اینکه به بازار داخلی کمک می‌کند، می‌تواند به صادرات محصولات کمک کند. بسته‌بندی‌های منطبق با مقررات بین‌المللی به تولیدکنندگان این امکان را می‌دهد که محصولات خود را به کشورهای مختلف صادر کنند.
بسته‌بندی‌های مرغوب و باکیفیت می‌توانند به برندهای داخلی کمک کنند تا در بازارهای جهانی رقابتی‌تر ظاهر شوند.
1-2 میزان عرضه و تقاضا
1.عرضه و تقاضای سورت و بسته‌بندی برنج
عرضه برنج: ایران یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان برنج در خاورمیانه است. سالانه چند میلیون تن برنج در کشور تولید می‌شود که بخش قابل توجهی از آن نیاز داخلی را تأمین می‌کند. از آنجا که برنج ایرانی معمولاً به عنوان یک محصول با کیفیت شناخته می‌شود، بخش قابل توجهی از آن برای مصرف داخلی بسته‌بندی و عرضه می‌شود.
تقاضای برنج بسته‌بندی شده: به دلیل رشد آگاهی مصرف‌کنندگان و تمایل به خرید محصولات با کیفیت بالا، تقاضا برای برنج بسته‌بندی شده افزایش یافته است. بسته‌بندی برنج به شکل‌های مختلف (کیسه‌های پلاستیکی، کاغذی، وکیوم، و ...) به ویژه در شهرهای بزرگ و در فروشگاه‌های زنجیره‌ای پرطرفدار است.
سورتینگ برنج: فرآیند سورتینگ و درجه‌بندی برنج به دلیل حذف ناخالصی‌ها، دانه‌های شکسته و آسیب‌دیده، باعث افزایش کیفیت محصول و افزایش عرضه برنج درجه یک به بازار می‌شود. این فرآیند به بهبود کیفیت در صادرات نیز کمک می‌کند.
تقاضای صادراتی: ایران به عنوان یکی از صادرکنندگان برنج در سطح جهانی، بخشی از تولیدات خود را به کشورهای مختلف صادر می‌کند. تقاضا برای بسته‌بندی‌های استاندارد و جذاب در صادرات نیز به‌ویژه در بازارهای آسیای میانه و خاورمیانه رو به افزایش است.
2.عرضه و تقاضای سورت و بسته‌بندی چای
عرضه چای: ایران یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان چای در منطقه است و استان‌های شمالی ایران مانند گیلان و مازندران به ویژه در تولید چای سبز و سیاه شناخته شده‌اند. میزان تولید چای در ایران به‌طور متوسط سالانه حدود 50 هزار تا 70 هزار تن است.
تقاضای چای بسته‌بندی شده: همانند برنج، تقاضا برای چای بسته‌بندی شده نیز در ایران در حال افزایش است. مصرف‌کنندگان تمایل دارند چای‌های باکیفیت و بهداشتی بسته‌بندی شده را خریداری کنند. در حال حاضر چای در بسته‌بندی‌های مختلف نظیر کیسه‌ای، فله‌ای، سلفونی و وکیوم عرضه می‌شود.
سورتینگ چای: فرآیند سورتینگ در تولید چای به منظور جداسازی برگ‌های با کیفیت بالا از برگ‌های آسیب‌دیده و ایجاد چای باکیفیت بیشتر ضروری است. این فرآیند باعث افزایش پذیرش چای ایرانی در بازارهای داخلی و خارجی می‌شود.
تقاضای صادراتی: چای ایرانی به کشورهای مختلف صادر می‌شود، به ویژه کشورهای عربی و برخی از کشورهای آسیای میانه. با این حال، رقابت با چای‌های وارداتی از هند و سریلانکا چالش‌هایی را به همراه داشته است. تقاضا برای چای بسته‌بندی شده ایرانی در برخی بازارها در حال رشد است.
3.آمار و روند بازار
برنج: در ایران سالانه حدود 3 تا 4 میلیون تن برنج در کشور تولید می‌شود که بخشی از آن به‌طور مستقیم به صورت بسته‌بندی شده عرضه می‌شود. پیش‌بینی می‌شود که سهم بسته‌بندی برنج در بازار داخلی در حال افزایش باشد.
چای: ایران سالانه حدود 50 تا 70 هزار تن چای تولید می‌کند و بخش عمده‌ای از این محصول به‌صورت بسته‌بندی شده در بازارهای داخلی عرضه می‌شود. تقاضای چای بسته‌بندی شده در سال‌های اخیر افزایش یافته است و محصولات با کیفیت بسته‌بندی شده مورد توجه بیشتری قرار گرفته‌اند.
4.عوامل مؤثر بر عرضه و تقاضا
شرایط اقتصادی: نوسانات قیمت ارز و تورم می‌تواند بر قیمت تمام شده بسته‌بندی و در نتیجه عرضه و تقاضا تأثیر بگذارد.
تغییرات در الگوهای مصرف: تغییرات در رفتار مصرف‌کنندگان و افزایش تمایل به خرید محصولات با کیفیت و بسته‌بندی‌های بهداشتی، باعث افزایش تقاضا برای محصولات بسته‌بندی شده می‌شود.
مقررات و استانداردها: استانداردهای جدید بهداشتی و صادراتی، تولیدکنندگان را ملزم به استفاده از بسته‌بندی‌های مناسب و استاندارد می‌کند.
طرح توجیهی
شناسنامه مالی طرح :
| مجری طرح | آقای | |
| آدرس محل اجرای طرح | استان |
| محصولات تولیدی | واحد | ظرفیت در سال |
| برنج در بسته بندی های مختلف | تن | 10,500 |
| سبوس برنج و برنج شکسته و ... | تن | 4,500 |
| چای بسته بندی شده | تن | 400 |
| مساحت زمین مورد نیاز | 500 | متر مربع |
| مساحت زیر بنا | 500 | متر مربع |
| هزینه ثابت مورد نیاز برای راه اندازی طرح (قیمت زمین لحاظ نشده) | 177,205 | میلیون ریال |
| مبلغ سرمایه گذاری از طرف مجری (قیمت زمین لحاظ نشده) | 37,205 | میلیون ریال |
| وام و تسهیلات بانکی سرمایه گذاری ثابت | 140,000 | میلیون ریال |
| شاغلین طرح | 30 | نفر |
| تولید در نقطه سر به سر | 23.13 | درصد |
| نرخ بازده طرح | 30.55 | درصد |
| بازگشت سرمایه به سال | 3.22 | سال |
| میزان آب مصرفی در سال | 1,843 | متر مکعب |
| برق مصرفی در سال | 240,000 | کیلووات ساعت |
| گاز مصرفی در سال | 48,000 | متر مکعب |
| فهرست مطالب | صفحه |
| مقدمه | 5 |
| 1 - مطالعات و تحقیقات بازار | 6 |
| 1-1 اهداف راه اندازی | 6 |
| 1-2 میزان عرضه و تقاضا | 8 |
| 1-3 تحلیل رقبا | 10 |
| 2 - مطالعات فنی و تکنولوژی | 12 |
| 2-1 مزایای فنی و تکنولوژی | 12 |
| 3– مطالعات مالی و اقتصادی | 14 |
| 3–1 میزان سرمایه‌گذاری (ثابت و در گردش) | 14 |
| 3–2 جدول سرمایه‌گذاری و منابع تأمین آن | 15 |
| 3–3 زمین محل اجرا | 16 |
| 3–4 محوطه‌سازی مورد نیاز | 17 |
| 3–5 جدول ساختمان‌های مورد نیاز | 17 |
| 3–6 ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز | 18 |
| 3–7 جدول تجهیزات -تاسیسات | 20 |
| 3–8 جدول وسايل نقليه | 20 |
| 3–9 هزينه‌هاي پیش از بهره‌برداري | 21 |
| 3–10 ملزومات اداری و رفاهی | 22 |
| 3-11 محاسبه اجزا و ميزان سرمايه ثابت | 23 |
| 3–12 هزینه‌های جاری | 26 |
| 3–13 سرمایه در گردش مورد نیاز | 28 |
| 3–14 هزینه مواد اولیه مصرفی | 29 |
| 3–15 هزینه حقوق کارکنان | 30 |
| 3–16 هزینه استهلاک و تعمیرات و نگهداری | 31 |
| 3–17 هزینه سوخت و انرژی | 32 |
| 3-18 تولیدات .خدمات و ارزش تولیدات .خدمات | 33 |
| 4- جدول تحلیل مالی | 34 |
| 4–1 جدول پیش‌بینی صورت سود و زیان ناخالص کالا و خدمات | 34 |
| 4–2 جدول صورت گردش جریان وجوه نقد | 36 |
| 4-3 محاسبه هزینه ثابت و متغیر | 38 |
| 4-4 تحلیل و درصد فروش در نقطه سربه‌سر | 39 |
| 4-5 دوره بازگشت سرمایه | 40 |
| 4–6 جدول پیش‌بینی ترازنامه | 42 |
| 4–7 ارائه شاخص‌های مالی | 43 |
| 4–8 جدول محاسبات تحليل هزينه فايده واحد | 44 |
| 5 - نتیجه گیری طرح | 45 |
| 6- برنامهریزی اجرایی و عملیاتی | 46 |
| 6–1 برنامۀ زمانبندی اجرا | 46 |
| 6–2 جدول زمانبندی اجرا | 47 |
| 6-3 مدت زمان بهره‌برداری از طرح | 48 |
